好きな風味でお茶を選ぶ
花の香りならジャスミン緑茶、爽やかでナッツのような風味なら龍井、蘭のような香りなら軽い仕上げの鉄観音を試してみましょう。水出し対応と表示された少量のお試し品から始めます。ジャスミン茶は通常、茶葉がベースで、花だけを使う飲み物とは異なります。
量を変えるときは茶葉を調整する
小さなポットの目安は、水100 mlにつき茶葉1 g。250 mlなら2.5 g、500 mlなら5 g、1リットルなら10 gです。丸めた茶葉と平たい茶葉は、同じ小さじ1杯でも重さが異なるため、乾いた茶葉を量りましょう。容量を変えても抽出時間は同じにし、パッケージに別の指示があれば従います。
すぐ飲みたいなら、お湯で淹れて氷へ
アイスティーはお湯、水出し茶は冷水から作ります。ジャスミンパールの例では、耐熱カップに茶葉3 gと80°C / 176°Fの湯125 mlを入れ、2分抽出。濾したお茶を、飲用の氷約125 gを入れた耐熱容器に注ぎ、混ぜて味見します。氷の希釈を考えたマグカップ用レシピの調整例です。商品の温度や時間の指示が異なる場合はそちらに従います。
薄い、苦い、濁るときは？
薄い場合は氷を入れる前に味見し、茶葉の重さを確認して、パッケージの指示内で時間を延ばします。濃すぎる場合は冷たい飲用水で薄め、次回は茶葉を減らします。苦味や渋味が強い場合は次回早めに濾しましょう。濁りだけで安全性は判断できません。保存状態が悪ければ、見た目だけで判断せず廃棄します。
ふたをして冷蔵する
清潔なふた付き容器で淹れ、4°C / 39°F以下の冷蔵庫で生の食品と離して保存します。その日のうちに飲める少量を作りましょう。冷たい飲み物を室温で2時間以上置かず、日なたで抽出しないでください。一般的なハーブや果実の飲み物は、包装の熱湯使用の指示で淹れてから冷やします。
ティーバッグ、カフェイン、次の一杯
水出し用ティーバッグは便利です。袋数と水量は包装に従います。普通のティーバッグが水出しに適するとは限りません。茶葉のお茶にはカフェインが含まれ、水出しでも低カフェインとは限りません。茶名、重さ、水量、時間を記録すると、気に入った味を再現できます。
好みに合う、最初の候補を探しますか？
自分に合うお茶を探す
