龍井茶：風味と最初の淹れ方

龍井茶

龙井

lóng jǐng

栗 · 青々とした香り · ほのかな甘み

さわやかでナッツのような香りがあり、軽い口当たり。最初から沸騰したお湯で長く淹れず、穏やかな条件から試しましょう。

中国浙江省。具体的な産地は確認してください。

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この茶について

龍井は平たい葉の形と釜での加熱で知られます。龍井と書かれていても、保護産地、摘採日、等級が証明されるわけではありません。

栗、青々とした香り、ほのかな甘みを、軽い一杯で試したい方。味は作り手とロットで異なります。

淹れやすい濃い色の茶が欲しい、または青菜の風味が苦手な場合。

二分で味を見て葉を取り出し、一度に一つの条件を変えます。

ここでは茶齢より鮮度が重要な場合が多いです。収穫、包装、保管を確認。古いほど良いとは限りません。