苦い、または口が渋くなる
時間を短くし、茶葉を完全に取り出します。緑茶なら湯温を少し下げてみましょう。もともと苦みのあるお茶もあります。目標は苦みゼロの規則ではなく、おいしく飲める一杯です。
薄く、水っぽい
湯の量を確認しましょう。小さなカップ用の茶葉では、大きなマグに足りないことがあります。極端に長く淹れる前に、葉を少し増やします。古い茶、保存不良、詰まった茶こしも原因になります。
感じたことを分けて考える
苦みは味、渋みは口が乾いて締まる感覚、薄さは強さや質感のことです。違いを区別すると、何を変えればよいか考えやすくなります。
無理に飲み続けなくても大丈夫
単にその風味が好みに合わないこともあります。妥当な調整を二回しても合わなければ、別のお茶を試しましょう。目に見えるカビや原因不明の嫌な臭いがある茶は飲まないでください。淹れ方の変更で安全性は確認できません。
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5 Common Tea Brewing Mistakes
By Mei Leaf
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