Pilih teh sesuai rasa yang Anda sukai
Cobalah teh hijau melati untuk aroma bunga, Longjing untuk nuansa segar dan kacang, atau Tieguanyin ringan untuk aroma seperti anggrek. Mulai dengan sampel kecil berlabel cocok untuk seduhan dingin. Teh melati biasanya berbahan dasar daun teh, berbeda dari seduhan yang hanya memakai bunga.
Sesuaikan daun, bukan waktu menunggu
Rasio awal untuk teko kecil adalah 1 g teh per 100 ml air: 2.5 g untuk 250 ml, 5 g untuk 500 ml, atau 10 g untuk 1 liter. Timbang daun kering; satu sendok teh daun berbentuk mutiara dan daun pipih memiliki berat berbeda. Pertahankan dulu waktu seduh saat mengubah volume, kecuali kemasan menyatakan lain.
Ingin segera minum? Seduh panas lalu tuang ke es
Es teh dimulai dengan air panas, seduhan dingin dengan air dingin. Untuk contoh cepat memakai mutiara melati, gunakan 3 g daun dengan 125 ml air pada 80°C / 176°F selama 2 menit dalam cangkir tahan panas. Saring ke sekitar 125 g es yang layak dikonsumsi dalam wadah tahan panas. Aduk dan cicipi. Ini penyesuaian resep cangkir kami untuk memperhitungkan es yang mencair; ikuti suhu dan waktu kemasan jika berbeda.
Terlalu lemah, pahit atau keruh?
Jika lemah, cicipi sebelum es, periksa berat daun, dan tambah waktu sesuai batas petunjuk kemasan. Jika terlalu kuat, encerkan gelas dengan air minum dingin dan gunakan lebih sedikit daun lain kali. Jika pahit atau sepat, saring lebih awal lain kali. Kekeruhan saja tidak menentukan keamanan; buang teh yang disimpan buruk daripada menilai hanya dari penampilan.
Simpan tertutup dan dingin
Seduh dan simpan dalam wadah bersih tertutup, di kulkas pada 4°C / 39°F atau kurang, jauh dari makanan mentah. Buat sedikit agar habis pada hari yang sama. Jangan biarkan minuman dingin pada suhu ruang lebih dari dua jam atau menyeduh di bawah matahari. Untuk seduhan herbal dan buah biasa, ikuti petunjuk air mendidih pada kemasan, lalu dinginkan untuk es teh.
Kantong teh, kafein dan teko berikutnya
Kantong teh untuk seduhan dingin praktis: ikuti jumlah kantong dan air pada kemasan. Kantong biasa belum tentu sesuai. Teh dari daun teh tetap mengandung kafein; metode dingin tidak menjamin rendah kafein. Catat teh, gram, air dan waktu untuk mengulang cangkir yang Anda sukai.
Siap menemukan teh untuk dicoba?
Temukan teh saya
