कॉफ़ी पसंद करने वालों के लिए चाय: अपनी पसंद का स्वाद खोजें

कॉफ़ी में जो पसंद है, उससे शुरू करें

गहरे पत्तों या कीमत के बजाय भुनी खुशबू, माल्ट या भरपूर स्वाद से चुनें। चाय बिल्कुल कॉफ़ी जैसी नहीं होगी। हल्की या फूलों जैसी चाय भी आज़माएँ, अगर वे स्वाद आपको अच्छे लगते हैं।

माल्ट और संतुलित स्वाद: डियान होंग

युन्नान की यह काली चाय माल्ट और कोको जैसी खुशबू जानने का शुरुआती विकल्प है। हर बैच अलग हो सकता है। भरपूर स्वाद पसंद है लेकिन मिट्टी जैसी खुशबू नहीं, तो बिना अतिरिक्त सुगंध वाला छोटा नमूना लें।

भुनी खुशबू: भुनी टिएगुआनयिन

भुनी ऊलोंग में फूलों की खुशबू के साथ भुने मेवे या अनाज जैसे संकेत मिल सकते हैं। भुनाई का स्तर पूछें; भुनी होने का मतलब धुएँ जैसा स्वाद होना ज़रूरी नहीं। हल्के प्रसंस्करण वाली टिएगुआनयिन अलग विकल्प है।

भरपूर स्वाद और मिट्टी जैसी खुशबू: पकी पु-एर

पकी पु-एर में मिट्टी, लकड़ी जैसी खुशबू और भरपूर स्वाद मिल सकता है। कच्ची पु-एर अलग शैली है। मिट्टी जैसी खुशबू नई हो तो पूरी टिकिया खरीदने से पहले खुली चाय का नमूना या छोटा टुकड़ा आज़माएँ।

अपने रोज़ के मग में पहली चाय बनाएँ

गर्मी सहने वाला मग और खुली जगह वाला बास्केट फ़िल्टर लें। पानी नापें, नमूने के निर्देश मानें और समय पर पत्ते निकालें। नीचे दिए अनुपात 250 ml के शुरुआती उदाहरण हैं; बड़े मग के लिए पत्तों की मात्रा बदलें।

दो छोटे नमूने तुलना करें

एक माल्ट जैसी और एक भुनी चाय आज़माएँ; मिट्टी की खुशबू पसंद हो तो पकी पु-एर जोड़ें। खुशबू, भरपूरपन और घूँट के बाद मुँह के सूखेपन की तुलना करें। फीकी हो तो पत्तों और पानी का अनुपात जाँचें; कड़वी हो तो कम समय तक भिगोएँ। एक बार में एक ही बदलाव करें। कीमत में भेजने का खर्च भी जोड़ें।

कैफ़ीन का क्या?

तीनों चाय में कैफ़ीन है। भुनाई, गहरा रंग और चाय की श्रेणी से एक कप की कैफ़ीन मात्रा तय नहीं होती। किसी निश्चित सीमा के लिए पेय बदल रहे हों तो सिर्फ स्वाद से न चुनें; उत्पाद की प्रति सर्विंग मापी गई जानकारी देखें।