কফিপ্রেমীদের জন্য চা: পছন্দের স্বাদ খুঁজে নিন

কফির যে দিকটি পছন্দ, সেখান থেকে শুরু করুন

পাতার গাঢ় রং বা দাম নয়, ভাজা ঘ্রাণ, মল্ট বা ভরাট স্বাদ দেখে বাছুন। চায়ের স্বাদ একেবারে কফির মতো হবে না। হালকা বা ফুলের ঘ্রাণ পছন্দ হলে সেই চাও চেষ্টা করা যায়।

মল্ট ও মসৃণ স্বাদ: ডিয়ান হং

ইউনানের এই কালো চা মল্ট ও কোকোর মতো ঘ্রাণ চেনার শুরু হতে পারে। ব্যাচভেদে পার্থক্য থাকে। মসৃণ স্বাদ পছন্দ কিন্তু মাটির ঘ্রাণ চান না, এমন হলে বাড়তি সুগন্ধি ছাড়া ছোট নমুনা নিন।

ভাজা ঘ্রাণ: ভাজা টিয়েগুয়ানইন

ভাজা উলংয়ে ফুলের ঘ্রাণের সঙ্গে ভাজা বাদাম বা শস্যের ইঙ্গিত থাকতে পারে। কতটা ভাজা হয়েছে জিজ্ঞেস করুন; ভাজা মানেই ধোঁয়ার স্বাদ নয়। হালকা প্রক্রিয়াজাত টিয়েগুয়ানইন অন্য ধরনের শুরু।

ভরাট স্বাদ ও মাটির ঘ্রাণ: পাকা পু-এর

পাকা পু-এর থেকে মাটি ও কাঠের মতো ঘ্রাণ এবং ভরাট পানীয় পাওয়া যেতে পারে। কাঁচা পু-এর আলাদা ধরন। মাটির ঘ্রাণ অপরিচিত হলে পুরো চাপানো চাকতি কেনার আগে খোলা চায়ের নমুনা বা ছোট অংশ চেষ্টা করুন।

রোজকার মগে প্রথম কাপ বানান

তাপ সহনীয় মগ ও প্রশস্ত ঝুড়ি ধরনের ছাঁকনি ব্যবহার করুন। পানি মেপে নমুনার নির্দেশ মেনে সময়মতো পাতা সরান। নিচের অনুপাত 250 ml-এর শুরুর উদাহরণ; বড় মগে পাতার পরিমাণ বদলান।

দুটি ছোট নমুনা তুলনা করুন

একটি মল্টের স্বাদযুক্ত ও একটি ভাজা চা নিন; মাটির ঘ্রাণ ভালো লাগলে পাকা পু-এর যোগ করুন। ঘ্রাণ, ভরাট ভাব ও চুমুকের পর মুখের শুষ্কতা তুলনা করুন। পাতলা হলে পাতা-পানির অনুপাত দেখুন; তিতা হলে কম সময় ভেজান। একবারে একটি বিষয় বদলান। নমুনার দাম তুলনায় ডাকখরচও ধরুন।

ক্যাফেইনের কী হবে?

তিনটি চায়েই ক্যাফেইন আছে। ভাজা, গাঢ় রং ও চায়ের ধরন দিয়ে এক কাপের ক্যাফেইন জানা যায় না। নির্দিষ্ট সীমা মেনে পানীয় বদলালে শুধু স্বাদ দিয়ে বাছবেন না; পণ্যের প্রতি পরিবেশনের মাপা তথ্য দেখুন।