Quel thé pour les amateurs de café ? Trouvez un goût qui vous plaît

Partez de ce que vous aimez dans le café

Choisissez selon les arômes torréfiés, le malt ou une tasse généreuse, plutôt que la couleur des feuilles ou le prix. Le thé n’aura pas exactement le goût du café. Les thés légers ou floraux méritent aussi un essai si ces saveurs vous attirent.

Malt et rondeur : Dian Hong

Ce thé noir du Yunnan permet de découvrir des notes maltées ou évoquant le cacao. Les lots diffèrent. Essayez un petit échantillon non aromatisé si vous aimez une tasse ronde sans rechercher les arômes terreux.

Arômes grillés : Tieguanyin torréfié

Un oolong torréfié peut évoquer les noix ou les céréales grillées avec des notes florales. Demandez le degré de torréfaction : torréfié ne signifie pas nécessairement fumé. Le Tieguanyin peu transformé constitue un autre point de départ.

Corps et notes terreuses : pu-erh mûr

Le pu-erh mûr peut offrir des notes de terre, de bois et une tasse consistante. Le pu-erh cru est un autre style. Si les notes terreuses vous sont peu familières, goûtez un échantillon en vrac ou une petite portion avant d’acheter une galette entière.

Une première tasse dans votre mug habituel

Utilisez un mug résistant à la chaleur et un filtre panier spacieux. Mesurez l’eau, suivez les instructions de l’échantillon et retirez les feuilles à temps. Les recettes ci-dessous sont des points de départ pour 250 ml ; adaptez la quantité de feuilles à un mug plus grand.

Comparez deux petits échantillons

Essayez un thé malté et un thé torréfié ; ajoutez du pu-erh mûr si les notes terreuses vous plaisent. Comparez arôme, corps et sensation asséchante après une gorgée. Si le thé est léger, vérifiez le rapport feuilles/eau ; s’il est amer, réduisez l’infusion. Ne changez qu’un paramètre à la fois. Incluez la livraison dans la comparaison des prix.

Et la caféine ?

Ces trois thés contiennent de la caféine. Torréfaction, couleur foncée et catégorie de thé ne permettent pas de connaître la teneur d’une tasse. Si vous changez de boisson pour respecter une limite précise, consultez les mesures par portion du produit plutôt que de choisir seulement selon le goût.