एक दिशा चुनें: जीवंत या मधुर
शेंग, या कच्चा पु-एर्ह, युवा होने पर ताज़ा, पुष्पयुक्त और तेज़ हो सकता है; उम्र और भंडारण इसमें काफी बदलाव ला सकते हैं। शू, या पका हुआ पु-एर्ह, ढेर किण्वन से गुजरता है और आमतौर पर एक गहरा, चिकनी, मिट्टी की दिशा प्रदान करता है। लियू बाओ गुआंग्शी से एक अलग डार्क-टी परंपरा है, पु-एर्ह का दूसरा नाम नहीं। इनमें से कोई भी नाम किसी विशेष स्वाद की गारंटी नहीं देता।
केक खरीदने से पहले सत्र खरीदें
एक छोटा पका हुआ नमूना, एक युवा कच्चा नमूना और, यदि उपलब्ध हो, एक लियू बाओ नमूना चुनें। आपकी रेसिपी के आधार पर 20-25 ग्राम का हिस्सा कई छोटे-बर्तन सत्रों का समर्थन कर सकता है। जब आपने बैच का स्वाद नहीं चखा है तो पूरा 357 ग्राम का केक एक प्रतिबद्धता है। ढीली चाय और छोटे संपीड़ित हिस्से भी पहली खरीदारी के लिए उचित हैं।
प्रतिष्ठा से पहले तुलना पर खर्च करें
शैलियों की तुलना करने के लिए अपने पहले बजट का उपयोग करें। अपने अगले ऑर्डर के लिए, उस नमूने का एक बड़ा पैक खरीदें जिसे आपने ख़ुशी-ख़ुशी पूरा कर लिया है। किसी वृद्ध या नामित-मूल नमूने के लिए तीसरा, वैकल्पिक बजट आरक्षित करें। प्रति ग्राम और प्रति सत्र वितरित लागत की गणना करें; एक महंगा छोटा सा नमूना और एक सस्ता बड़ा केक अलग-अलग सवालों के जवाब देते हैं। कोई भी पर्वत-नाम मूल्य चार्ट आपको यह नहीं बता सकता कि आप किस कप का आनंद लेंगे।
तीन तिथियाँ और भंडारण प्रश्न पूछें
पत्ती की कटाई का वर्ष, दबाने या पैकिंग का वर्ष और चाय का भंडारण कैसे किया गया, इसके बारे में पूछें। पकी चाय के लिए, उत्पादन के बारे में पूछें और बैच कब उपलब्ध हुआ। लियू बाओ के लिए, निर्माता या विक्रेता से प्रसंस्करण शैली का वर्णन करने के लिए कहें। रैपर की तारीख पत्ती की कटाई के बजाय पैकेजिंग का वर्णन कर सकती है; उत्तर को अपने चखने वाले नोट्स के साथ रखें।
उम्र और पेड़ की कहानियों को क्रय प्रश्न मानें
प्राचीन-वृक्ष, पुरानी-झाड़ी और प्रसिद्ध-ग्राम लेबल एक बड़ा प्रीमियम जोड़ सकते हैं। पूछें कि कौन सी जानकारी विशेष बैच का समर्थन करती है, फिर एक नमूना चखें। पत्ती का आकार, आवरण डिज़ाइन और गहरा आसव पेड़ की उम्र या उत्पादन वर्ष निर्धारित नहीं कर सकता है। सम्मिश्रण एक सुसंगत चाय बनाने का एक सामान्य तरीका है और यह स्वचालित रूप से एक घटिया विकल्प नहीं है।
एक सुखद नमूना चुनें और इसे साफ रखें
नमूने के पकाने के निर्देशों का पालन करें और एक से अधिक सत्रों में इसकी तुलना करें। जिस चाय को आप सक्रिय रूप से नापसंद करते हैं वह कोई आवश्यक प्रशिक्षण चरण नहीं है। चाय को नमी और तेज़ गंध से दूर रखें; उम्र बढ़ाने के लिए इसे जानबूझकर गीला न करें। दिखाई देने वाली फफूंदी या लगातार अप्रिय गंध, बार-बार कुल्ला करने के कारण के बजाय रुकने और विक्रेता से संपर्क करने का एक कारण है।
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