Choisissez une direction : vive ou douce
Le sheng, ou pu-erh cru, peut être frais, floral et vif lorsqu'il est jeune ; l’âge et le stockage peuvent le modifier considérablement. Le shou, ou pu-erh mûr, subit une fermentation en tas et offre généralement une direction plus sombre, plus douce et terreuse. Liu Bao est une tradition distincte du thé noir du Guangxi, et non un autre nom du pu-erh. Aucun de ces noms ne garantit une saveur particulière.
Achetez des séances avant d'acheter un gâteau
Choisissez un petit échantillon mûr, un échantillon jeune cru et, si disponible, un échantillon de Liu Bao. Une portion de 20 à 25 grammes peut supporter plusieurs séances dans de petits récipients, selon votre recette. Un gâteau entier de 357 grammes est un engagement quand on n'a pas goûté la fournée. Le thé en vrac et les petites portions compressées constituent également des premiers achats raisonnables.
Dépenser en comparaison avant le prestige
Utilisez votre premier budget pour comparer les styles. Pour votre prochaine commande, achetez un paquet plus grand de l’échantillon que vous avez terminé avec plaisir. Réservez un troisième budget facultatif pour un échantillon âgé ou d’origine nommée. Calculer le coût livré par gramme et par séance ; un petit échantillon coûteux et un gros gâteau bon marché répondent à des questions différentes. Aucun tableau des prix des noms de montagne ne peut vous dire quelle tasse vous apprécierez.
Posez trois dates et questions de stockage
Demandez l'année de récolte des feuilles, l'année de pressage ou d'emballage et comment le thé a été stocké. Pour le thé mûr, renseignez-vous sur la production et sur la date à laquelle le lot est devenu disponible. Pour Liu Bao, demandez au fabricant ou au vendeur de décrire le style de traitement. Une date d'emballage peut décrire l'emballage plutôt que la récolte des feuilles ; gardez la réponse avec vos notes de dégustation.
Considérez les histoires d'âge et d'arbre comme des questions d'achat
Les étiquettes d'arbres centenaires, de vieux buissons et de villages célèbres peuvent ajouter une prime importante. Demandez quelles informations soutiennent le lot particulier, puis goûtez un échantillon. La taille des feuilles, la conception de l'enveloppe et une infusion sombre ne peuvent pas établir l'âge de l'arbre ou une année de production. Le mélange est une manière normale de préparer un thé consistant et ne constitue pas automatiquement un choix inférieur.
Choisissez un échantillon agréable et gardez-le propre
Suivez les instructions d’infusion de l’échantillon et comparez-le sur plusieurs sessions. Un thé que vous n’aimez pas n’est pas une étape de formation nécessaire. Gardez le thé à l'abri de l'humidité et des odeurs fortes ; ne le mouillez pas délibérément pour créer de l’âge. Une moisissure visible ou une odeur désagréable persistante est une raison pour s'arrêter et contacter le vendeur, plutôt qu'une raison pour rincer à plusieurs reprises.
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