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Quelques repères
Le pu-erh mûr, ou shou, développe son caractère sombre par fermentation en tas humide. Il diffère du cru, ou sheng ; ne les considérez pas comme interchangeables.
Il pourrait vous plaire si…
Vous recherchez terre, bois et douceur profonde dans une tasse ample. Le goût varie selon le producteur et le lot.
Un autre thé pourrait vous convenir si…
Vous n’aimez pas les notes terreuses. Refusez tout thé avec des moisissures visibles ou une mauvaise odeur inexpliquée.
Votre première tasse
- Feuilles
- 4 g
- Eau
- 250 ml
- Température
- 100°C / 212°F
- Première infusion
- 3 min
Commencez avec du vrac ou un petit échantillon préparé. Une galette entière n’est pas nécessaire.
Jeune ou vieilli ?
Demander stockage et procédé, pas seulement date. Les deux peuvent plaire ; comparer des échantillons.
Comparer les deux frises