Tieguanyin : demandez le style rôti
Le Tieguanyin de style léger est un point de départ pour des saveurs florales fraîches ; Le Tieguanyin rôti offre une direction plus chaleureuse. Le nom à lui seul ne vous indique pas quelle version se trouve dans le paquet. Renseignez-vous sur le rôti, le lot et l'origine, puis essayez les petits paquets côte à côte. Un fort arôme floral ne constitue pas en soi une preuve d’une qualité exceptionnelle ou d’un arôme ajouté.
Thé de roche Wuyi : variété et torréfaction d'abord
Da Hong Pao, Rou Gui, Shui Xian et Lao Cong Shui Xian sont des noms utiles à explorer, mais une description de rôti facilite les achats. Demandez si le thé est plus léger ou plus torréfié et s'il s'agit d'un mélange. Un mélange Da Hong Pao peut être un produit délibéré et agréable. Une revendication prestigieuse relative à une zone rocheuse ou à un vieux buisson n'est pas quelque chose que vous pouvez vérifier en jugeant uniquement l'intensité de la torréfaction.
Dan Cong : choisissez un arôme que vous aimez
Feng Huang Dan Cong couvre de nombreux styles parfumés ; Ya Shi Xiang est un nom familier. Demandez au vendeur le style d'arôme, le rôti et une première recette réalisable. Ces thés peuvent devenir durs s’ils sont infusés trop fortement ou laissés trop longtemps. Ne présumez pas qu’un nom d’arôme évocateur signifie que la fleur nommée ou un autre ingrédient a été ajouté ; vérifiez les ingrédients lorsque cela compte pour vous.
Taiwan : une région ne suffit pas
Wen Shan Bao Zhong propose une direction florale légèrement traitée. Dong Ding peut être vendu dans différents styles de torréfaction ; Alishan est un nom d'origine. Jin Xuan nomme un cultivar et peut avoir un caractère crémeux, tandis que les produits étiquetés lait oolong peuvent également être aromatisés. Oriental Beauty propose une autre direction, souvent mielleuse. Renseignez-vous sur le cultivar, la torréfaction, la récolte et les ingrédients plutôt que de vous fier uniquement aux étiquettes de haute montagne ou de compétition.
Une première commande avec trois contrastes évidents
Choisissez un oolong roulé léger, un oolong rôti et, si vous aimez explorer, un petit échantillon parfumé de Dan Cong. Si vous n’aimez pas le rôti, comparez plutôt deux styles légers. Dépensez le premier budget en contrastes, le deuxième en davantage de vos favoris et un troisième en option sur un lot spécial. Aucun prix universel ni nombre d'infusions n'authentifie un oolong.
Adaptez le thé à votre routine de préparation
Demandez des instructions pour votre tasse, votre passoire ou votre petit pot. Un sachet pré-portionné conçu pour un petit récipient de gongfu peut être trop pour une longue infusion dans une tasse. Comparez les échantillons plus d’une fois avant de les juger. Gardez le thé scellé et à l'abri des odeurs ; pour un emballage scellé réfrigéré, laissez-le chauffer avant de l’ouvrir pour réduire la condensation. Achetez pour la routine que vous conserverez réellement.
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