Choisissez un style que vous souhaitez boire
Le longjing est un point de départ utile pour des notes grillées et de noisette. Biluochun propose une autre direction, souvent décrite comme délicate, fraîche et parfumée. Anji Bai Cha est un thé vert malgré le mot blanc dans son nom ; la catégorie de traitement compte plus que la traduction littérale. Commencez par la description de la saveur plutôt que par un classement des thés célèbres.
Demandez quelle récolte vous achetez
Recherchez l'année de récolte et, le cas échéant, une période de cueillette ou de production. Vérifiez si la liste fait référence au lot en cours plutôt que de laisser le texte de la saison dernière en place. La fraîcheur dépend également du stockage et de l'emballage. Une étiquette de l’année en cours ne compense pas le thé resté ouvert à cause de la chaleur et de l’humidité.
Comparez la cueillette précoce avec un lot quotidien
Mingqian signifie choisi avant Qingming ; il décrit le timing et non un niveau de qualité universel. Les lots antérieurs peuvent coûter plus cher car l’offre et la main d’œuvre diffèrent. Essayez un lot précoce à côté d’un lot printanier plus tardif si cette distinction vous intéresse. Payer moins cher pour une récolte plus tardive est un choix judicieux au quotidien lorsque l’on préfère sa saveur.
Soyez précis sur les allégations d’origine
Pour le Longjing, demandez la zone de production réelle et si le vendeur revendique l'origine du Lac de l'Ouest. Une forme de feuille de style Longjing ne peut pas résoudre cette question. Pour Biluochun, demandez si le produit vient de la région de Dongting ou d'une autre origine. Pour Anji Bai Cha, demandez la localité de production et les détails du lot. Achetez un produit clairement décrit au lieu de considérer un prix bas comme une preuve de fraude.
Une première commande et un budget simple
Achetez un ou deux paquets de 25 à 50 grammes plutôt qu’un gros stock saisonnier. Un lot de tous les jours, un échantillon de comparaison et un échantillon facultatif d’origine célèbre sont trois niveaux de dépenses utiles. Comparez le coût livré et le montant que vous terminerez réellement ; il n’existe pas de seuil unique en dollars par gramme pour authentifier le thé vert. Une expédition internationale ultra-rapide n’est pas automatiquement nécessaire.
Gardez-le frais et jugez une tasse juste
Suivez la méthode de brassage du vendeur avant de juger de l’amertume. Utilisez une eau plus courte ou plus froide si la tasse est dure, puis goûtez à nouveau. Conservez le thé bien fermé à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs. Si vous réfrigérez un emballage scellé, laissez-le atteindre la température ambiante avant de l'ouvrir pour limiter la condensation ; choisissez des petits paquets que vous pouvez finir pendant que l'arôme vous plaît.
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