Préparer un thé chinois dans une tasse

Votre première tasse, étape par étape

Mesurer l’eau

Mesurez la quantité d’eau que contient votre tasse. Choisissez une tasse résistante à la chaleur et un grand filtre panier.

Suivre la recette du produit

Pesez les feuilles et utilisez la température conseillée pour votre thé. La recette d’une fiche n’est qu’un point de départ.

Chronométrer, puis retirer les feuilles

Démarrez un minuteur en versant l’eau. Retirez le filtre au moment conseillé ; laissez refroidir le thé avant de goûter.

Noter un changement pour la prochaine fois

Notez le poids des feuilles, le volume d’eau, la température et le temps. Si le thé est amer, essayez une infusion plus courte ; ne changez qu’un paramètre à la fois.

Connaître le volume de la tasse

Un mug de voyage peut contenir deux fois plus d’eau qu’une petite tasse. Mesurez-le une fois. Une recette pour 250 ml devient souvent trop légère dans 500 ml avec la même quantité de feuilles.

Préparer une tasse avec des repères clairs

Placez les feuilles dans un filtre spacieux et ajoutez un volume d’eau mesuré. Suivez d’abord les consignes du produit. Lancez un minuteur, goûtez vers le temps conseillé, puis retirez le filtre. Les recettes des fiches sont des points de départ.

Adapter la méthode aux feuilles

Les thés verts se prêtent souvent à une température initiale plus douce. Un thé sombre peut être plus tolérant à l’eau chaude. Ces repères ne remplacent pas les consignes du lot. Un temps de refroidissement fixe ne donne pas la même température avec toutes les bouilloires.

Changer un seul paramètre

Si le thé est amer, réduisez le temps ou la température. S’il est trop léger, vérifiez les proportions. Changez un paramètre, préparez une autre tasse et gardez ce qui fonctionne. Une tasse ordinaire suffit pour apprendre.