Le pays d’origine est un premier repère
La Chine et le Japon produisent chacun des thés variés. Le Longjing chauffé à la poêle et le sencha étuvé offrent une première comparaison utile, sans représenter tous les thés des deux pays. Variété, récolte et transformation comptent aussi.
Comparez deux thés
Achetez de petites quantités et suivez des consignes adaptées. Observez l’arôme, la texture et la finale. Au lieu de chercher quel pays fait le meilleur thé, trouvez le style qui vous plaît. Le thé chinois couvre plusieurs catégories ; les thés verts japonais ont aussi leur diversité.
La torréfaction n’est pas une mesure
Oolong torréfié et hojicha peuvent avoir des arômes grillés. Cela ne prouve pas que leur caféine est identique ou connue. Le pays et la torréfaction ne permettent pas de conclure à l’absence de caféine.
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