O país é uma primeira orientação
China e Japão produzem muitos estilos de chá. Longjing aquecido na frigideira e sencha tratado a vapor formam uma comparação interessante. Não representam todos os chás dos países. Variedade, colheita e processamento também contam.
Compare dois chás
Prove pequenas quantidades seguindo o preparo adequado para cada chá. Observe aroma, corpo e sabor final. Busque um estilo que agrade, em vez de decidir qual país faz o melhor chá. A China tem várias categorias de processamento; os verdes japoneses também são diversos.
A torra não mede a cafeína
Oolong tostado e hojicha podem ter aromas tostados. Isso não torna seus níveis de cafeína iguais ou conhecidos. País e torra não bastam para indicar um chá como livre de cafeína.
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