El país es una primera orientación
China y Japón producen muchos estilos de té. El Longjing calentado en sartén y el sencha tratado al vapor son una pareja interesante para explorar. No representan todos los tés de sus países. También cuentan la variedad, la cosecha y la elaboración.
Compara dos tés
Prueba pequeñas cantidades con instrucciones adecuadas para cada té. Observa aroma, cuerpo y sabor final. Busca lo que encaja contigo en vez de decidir qué país hace el mejor té. China tiene varias categorías de elaboración; los verdes japoneses también son diversos.
El tostado no mide la cafeína
El oolong tostado y el hojicha pueden tener aromas tostados. Eso no significa que su cafeína sea igual ni que conozcamos la cantidad. Ni el país ni el tostado sirven para recomendar un té como libre de cafeína.
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