দেশ দিয়ে পরিচয় শুরু হতে পারে
চীন ও জাপান দুদেশেই নানা ধরনের চা তৈরি হয়। পাত্রে তাপ দিয়ে তৈরি Longjing ও ভাপে তৈরি sencha তুলনা করে শুরু করতে পারেন। তবে এগুলো কোনো দেশের সব চায়ের প্রতিনিধি নয়। গাছের জাত, পাতা তোলার সময় ও প্রক্রিয়াকরণও গুরুত্বপূর্ণ।
দুটি চা তুলনা করুন
প্রতিটি চায়ের উপযোগী নির্দেশনা মেনে ছোট নমুনা চেষ্টা করুন। ঘ্রাণ, মুখে ভরাট ভাব ও পান করার পরের স্বাদ খেয়াল করুন। কোন দেশের চা ভালো জিজ্ঞেস না করে নিজের পছন্দের ধরন খুঁজুন। চীনের চায়ে একাধিক প্রক্রিয়াকরণভিত্তিক বিভাগ আছে; জাপানের গ্রিন টিতেও নানা স্বাদ আছে।
ভাজার মাত্রা ক্যাফেইনের মাপ নয়
ভাজা উলং ও hojicha দুটিতেই ভাজা ঘ্রাণ থাকতে পারে। তাতে ক্যাফেইনের পরিমাণ সমান বা জানা হয়ে যায় না। দেশ বা ভাজার মাত্রা দেখে ক্যাফেইনমুক্ত চা বাছাই করবেন না।
নিজের স্বাদ অনুযায়ী শুরু করতে প্রস্তুত?
আমার জন্য চা খুঁজুন