Die Herkunft gibt eine erste Orientierung
China und Japan produzieren viele unterschiedliche Tees. In der Pfanne erhitzter Longjing und gedämpfter Sencha sind ein interessantes Vergleichspaar. Sie stehen aber nicht für alle Tees ihrer Länder. Auch Sorte, Ernte und Verarbeitung prägen den Geschmack.
Zwei Tees direkt vergleichen
Probieren Sie kleine Mengen und beachten Sie die jeweilige Zubereitung. Vergleichen Sie Duft, Körper und Nachgeschmack. Suchen Sie einen Teestil, der Ihnen schmeckt. Chinesischer Tee umfasst mehrere Verarbeitungskategorien; auch japanischer Grüntee bietet viele Varianten.
Röstung ersetzt keine Messung
Gerösteter Oolong und Hojicha können beide Röstaromen haben. Daraus folgt kein gleicher oder bekannter Koffeingehalt. Weder Herkunft noch Röstung rechtfertigen eine Empfehlung als koffeinfrei.
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