国は最初の手がかり
中国にも日本にも、多様なお茶があります。釜で加熱する龍井と、蒸す煎茶は比較の入り口になりますが、両国の全てのお茶を代表しません。品種、収穫時期、加工も味に影響します。
二つのお茶を比べる
少量を買い、それぞれに合う方法で淹れます。香り、口当たり、余韻を見てみましょう。どちらの国が上かより、好みのスタイルを探す方が役立ちます。中国茶には複数の加工分類があり、日本の緑茶にも幅があります。
焙煎はカフェインの測定ではありません
焙煎した烏龍茶とほうじ茶には、どちらも香ばしい香りがあり得ます。それでカフェイン量が同じ、または測定済みとは言えません。国や焙煎度だけでカフェインゼロと判断しないでください。
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