Scegli una direzione: vivace o tranquilla
Lo sheng, o pu'er crudo, può essere fresco, floreale e vivace da giovane; l'età e la conservazione possono modificarlo notevolmente. Lo Shou, o pu'er maturo, subisce la fermentazione del mucchio e generalmente offre una direzione più scura, liscia e terrosa. Liu Bao è una tradizione separata del tè nero del Guangxi, non un altro nome per il pu-er. Nessuno di questi nomi garantisce un sapore particolare.
Acquista sessioni prima di acquistare una torta
Scegli un piccolo campione maturo, un campione giovane e crudo e, se disponibile, un campione Liu Bao. Una porzione da 20–25 grammi può supportare diverse sessioni in piccoli recipienti, a seconda della ricetta. Una torta intera da 357 grammi è un impegno quando non hai assaggiato l'infornata. Anche il tè sfuso e piccole porzioni compresse sono un primo acquisto ragionevole.
Spendere per il confronto prima che per il prestigio
Utilizza il tuo primo budget per confrontare gli stili. Per il tuo prossimo ordine, acquista una confezione più grande del campione che hai finito con gioia. Prenota un terzo budget facoltativo per un campione invecchiato o di origine denominata. Calcola il costo di consegna per grammo e per sessione; un piccolo campione costoso e una torta grande ed economica rispondono a domande diverse. Nessuna tabella dei prezzi con i nomi delle montagne può dirti quale tazza ti piacerà.
Fai tre domande su date e archiviazione
Chiedi l'anno di raccolta delle foglie, l'anno di spremitura o confezionamento e come è stato conservato il tè. Per il tè maturo, chiedi informazioni sulla produzione e quando il lotto è diventato disponibile. Per Liu Bao, chiedi al produttore o al venditore di descrivere lo stile di lavorazione. Una data di confezionamento può descrivere l'imballaggio piuttosto che la raccolta delle foglie; conserva la risposta con le tue note di degustazione.
Tratta le storie sull'età e sugli alberi come domande d'acquisto
Le etichette di alberi antichi, cespugli antichi e villaggi famosi possono aggiungere un grande vantaggio. Chiedi quali informazioni supportano il lotto particolare, quindi assaggia un campione. La dimensione delle foglie, il design dell'involucro e l'infusione scura non possono stabilire l'età dell'albero o l'anno di produzione. La miscelazione è un modo normale per preparare un tè consistente e non è automaticamente una scelta inferiore.
Scegli un campione gradevole e mantienilo pulito
Segui le indicazioni per la preparazione del campione e confrontalo in più di una sessione. Un tè che non ti piace attivamente non è una fase di allenamento necessaria. Tenere il tè lontano dall'umidità e dagli odori forti; non bagnarlo deliberatamente per invecchiare. Muffe visibili o un odore persistentemente sgradevole sono un motivo per fermarsi e contattare il venditore, piuttosto che un motivo per risciacquare ripetutamente.
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