Escolha uma direção: animada ou suave
Sheng, ou pu-erh cru, pode ser fresco, floral e vigoroso quando jovem; a idade e o armazenamento podem alterá-lo consideravelmente. Shou, ou pu-erh maduro, sofre fermentação em pilha e geralmente oferece uma direção mais escura, suave e terrosa. Liu Bao é uma tradição de chá escuro separada de Guangxi, e não outro nome para pu-erh. Nenhum desses nomes garante um sabor específico.
Compre sessões antes de comprar um bolo
Escolha uma pequena amostra madura, uma amostra jovem e crua e, se disponível, uma amostra Liu Bao. Uma porção de 20–25 gramas pode suportar várias sessões em pequenos recipientes, dependendo da sua receita. Um bolo inteiro de 357 gramas é um compromisso quando você ainda não provou o lote. Chá a granel e pequenas porções compactadas também são primeiras compras razoáveis.
Gaste em comparação antes de prestígio
Use seu primeiro orçamento para comparar estilos. Para seu próximo pedido, compre um pacote maior da amostra que você finalizou com satisfação. Reserve um terceiro orçamento opcional para uma amostra antiga ou de origem nomeada. Calcule o custo entregue por grama e por sessão; uma pequena amostra cara e um bolo grande e barato respondem a perguntas diferentes. Nenhuma tabela de preços com nomes de montanhas pode dizer qual xícara você irá gostar.
Faça três perguntas sobre datas e armazenamento
Pergunte o ano de colheita das folhas, o ano de prensagem ou embalagem e como o chá foi armazenado. Para chá maduro, pergunte sobre a produção e quando o lote ficou disponível. Para Liu Bao, peça ao fabricante ou vendedor que descreva o estilo de processamento. A data da embalagem pode descrever a embalagem em vez da colheita das folhas; guarde a resposta com suas notas de degustação.
Trate a idade e as histórias das árvores como perguntas de compra
Rótulos de árvores antigas, arbustos antigos e vilas famosas podem agregar um grande prêmio. Pergunte quais informações apoiam o lote específico e depois experimente uma amostra. O tamanho da folha, o desenho da embalagem e a infusão escura não podem estabelecer a idade da árvore ou o ano de produção. A mistura é uma forma normal de fazer um chá consistente e não é automaticamente uma escolha inferior.
Escolha uma amostra agradável e mantenha-a limpa
Siga as instruções de preparação da amostra e compare-a em mais de uma sessão. Um chá que você não gosta não é um estágio de treinamento necessário. Mantenha o chá longe de umidade e odores fortes; não o molhe deliberadamente para envelhecer. Mofo visível ou um cheiro persistentemente desagradável é um motivo para parar e entrar em contato com o vendedor, e não um motivo para enxaguar repetidamente.
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