新手如何使用蓋碗

第一次功夫茶的八个步骤

能舒适操作時可用100–150ml蓋碗。從商品配方开始；容器小也会烫傷。

1. 

   溫器

   先用涼水练握法。握碗沿與蓋鈕，避开热碗身。

2. 

   秤茶

   先看商品配方。普洱或焙火烏龍可參考每15ml水用1g葉。

3. 

   按需潤茶

   遵循商品說明。潤茶不是安全處理或去咖啡因方法。

4. 

   注水

   使用耐热器具。不要加滿到碗沿，按商品建議水溫操作。

5. 

   计時

   上述配方的首泡可參考10–20秒；不适用于所有茶。

6. 

   完全出汤

   蓋子留小縫，朝遠離手指的方向倒出。濾籃也是實用替代。

7. 

   分茶

   公道杯先混匀茶汤再分杯。茶盤可選。

8. 

   續泡與比較

   按口味調時間。記錄配方、香氣與口感，汤味淡了即可停。