العودة إلى Everyday Curio
Tea Compassالشاي الصيني ببساطة

كيف تستخدم الغايوان لأول مرة

تعرّف إلى القطع الثلاث وتدرّب أولًا بالماء البارد.

Feng Huang Dan Cong

شاهد درسًا حقيقيًا عن الشاي

ثماني خطوات لأول غونغفو

غاي وان100–150 مل إن كان مريحًا. وصفة المنتج أولًا؛ الوعاء الصغير أيضًا قد يحرق.

  1. تدفئة الوعاء

    تدفئة الوعاء

    تدرب بالماء البارد. أمسك الحافة ومقبض الغطاء بعيدًا عن الجسم الساخن.

  2. وزن الأوراق

    وزن الأوراق

    الوصفة أولًا. مثال بو-إيره أو أولونغ محمص:1 غ لكل15 مل.

  3. الشطف عند الحاجة

    الشطف عند الحاجة

    اتبع المنتج. الشطف ليس تعقيمًا أو إزالة للكافيين.

  4. إضافة الماء

    إضافة الماء

    وعاء مقاوم للحرارة؛ اترك فراغًا تحت الحافة واتبع حرارة المنتج.

  5. حساب الوقت

    حساب الوقت

    10–20 ثانية أولًا مثال لهذه الوصفة لا لجميع أنواع الشاي.

  6. التفريغ الكامل

    التفريغ الكامل

    فجوة صغيرة بالغطاء وصب بعيدًا عن الأصابع. المصفاة السلالية بديل جيد.

  7. مشاركة الشاي

    مشاركة الشاي

    الإبريق يوحد المنقوع قبل التقسيم. الصينية اختيارية.

  8. إعادة النقع والمقارنة

    إعادة النقع والمقارنة

    عدّل الوقت وسجل الوصفة والرائحة والملمس؛ توقف عند ضعف الطعم.

تعرّف إلى القطع

للغايوان وعاء وغطاء وصحن. تترك فتحة صغيرة بين الغطاء والوعاء لتصب في كوب أو إبريق. هو اختياري، وليس شرطًا للشاي الصيني.

تدرّب بالماء البارد

تدرّب فوق الحوض قبل الماء الساخن. جد إمساكًا مناسبًا وأمل الغطاء لفتحة صغيرة. إن لم تمسكه بأمان، استخدم وعاء آخر. قد يحرق الخزف الساخن والبخار.

جرّب جلسة بعناية

اتبع تعليمات الشاي والوعاء. يستخدم الغونغفو نسبًا أخرى ونقعًا أقصر من الكوب الكبير. لا تنقل طريقة الكوب إلى غايوان صغير دون تعديل. أفرغ المنقوع كله.

اختر ما ستستخدمه

مصفاة في كوب أسهل غالبًا أثناء العمل. قد يسهل الصب من إبريق بمقبض. لا يلزم طين باهظ أو صينية كاملة للمحاولة الأولى.

شاهد درسًا حقيقيًا عن الشاي

Gong Fu Tea|chA — What Is Gong Fu Cha

By Tea House Ghost

شاهد على YouTube

هل تريد شايًا تبدأ به؟

اعثر على شاي يناسبني

شاي للتعرّف إليه

تيغوانيين محمّص

أولونغ محمّص للبداية

تيغوانيين محمّص

焙火铁观音

Bèihuǒ Tiěguānyīn

مكسرات محمّصة · حبوب · أوركيد

ناعم ومحمّص مع لمحات زهرية في الخلفية. التحميص لا يعني نكهة دخانية ولا غياب الكافيين.

تعرّف إلى هذا الشاي
دا هونغ باو

أولونغ صخري بأسلوب وويي

دا هونغ باو

大红袍

Dàhóngpáo

مكسرات محمّصة · خشب · فاكهة مجففة

قد تعطي لمحات التحميص والخشب والفاكهة المجففة كوبًا ممتلئًا. يعتمد الطعم والقوة على المنتج.

تعرّف إلى هذا الشاي