Como usar um gaiwan pela primeira vez

Oito passos para o primeiro gongfu

Gaiwan de 100–150 ml se confortável. Seguir receita; recipiente pequeno também queima.

Aquecer o recipiente

Praticar com água fria. Segurar borda e botão, longe do corpo quente.

Pesar folhas

Receita primeiro. Exemplo pu-erh ou oolong torrado: 1 g por 15 ml.

Enxaguar se necessário

Seguir instruções. Enxágue não esteriliza nem remove cafeína.

Adicionar água

Recipiente resistente ao calor; deixar espaço na borda e seguir temperatura.

Cronometrar

10–20 segundos iniciais: exemplo desta receita, não de todo chá.

Esvaziar completamente

Pequena abertura na tampa; verter longe dos dedos. Filtro de cesto também serve.

A jarra uniformiza a infusão. Bandeja opcional.

Reinfundir e comparar

Ajustar tempo; registrar receita, aroma e textura. Parar quando o sabor enfraquecer.

Conheça as três peças

O gaiwan tem uma tigela, tampa e pires. Uma pequena abertura entre tigela e tampa permite servir em outra xícara ou jarra. É opcional: você não precisa dele para começar com chá chinês.

Pratique com água fria

Antes de usar água quente, pratique sobre a pia com água fria. Encontre uma forma segura de segurar e incline a tampa para deixar uma abertura pequena. Se não consegue segurar com segurança, use outro recipiente. Cerâmica quente e vapor podem queimar.

Faça uma sessão com atenção

Siga o preparo adequado ao chá e recipiente. Gongfu usa outras proporções e infusões mais curtas que uma caneca grande. Não transfira o método da caneca a um gaiwan pequeno sem ajustar. Sirva toda a infusão.

Escolha o que vai usar

Um filtro na caneca costuma ser mais simples no trabalho. Um bule com alça pode facilitar servir. Argila cara e uma bandeja completa não são necessários para começar.