Cómo usar un gaiwan por primera vez

Ocho pasos para tu primer gongfu

Gaiwan de 100–150 ml si lo manejas cómodamente. Seguir receta del producto; un recipiente pequeño también quema.

Calentar el recipiente

Practicar con agua fresca. Sujetar borde y pomo, evitando el cuerpo caliente.

Pesar las hojas

Receta primero. Ejemplo de pu-erh u oolong tostado: 1 g por 15 ml.

Enjuagar si hace falta

Seguir instrucciones. Enjuagar no asegura inocuidad ni elimina cafeína.

Añadir agua

Recipiente resistente al calor; dejar margen bajo el borde y respetar temperatura.

Cronometrar

10–20 segundos iniciales: ejemplo de esta receta, no para todos los tés.

Vaciar completamente

Pequeña abertura en tapa; verter lejos de dedos. Un filtro de cesta también sirve.

Compartir el té

La jarra homogeneiza antes de repartir. Bandeja opcional.

Reinfusionar y comparar

Ajustar tiempo; anotar receta, aroma y textura. Parar cuando pierda sabor.

Conoce las tres piezas

El gaiwan tiene cuenco, tapa y plato. Un pequeño hueco entre tapa y cuenco permite verter en otra taza o jarra. Es opcional: no necesitas uno para empezar a beber té chino.

Practica con agua fría

Antes de preparar té, practica sobre el fregadero con agua fría. Busca un agarre cómodo e inclina la tapa dejando un hueco pequeño. Si no puedes sujetarlo con seguridad, usa otro recipiente. La cerámica caliente y el vapor pueden quemar.

Prueba una sesión con atención

Sigue las instrucciones del té y el recipiente. Gongfu usa otras proporciones y tiempos más cortos que una taza grande. No copies la receta de taza en un gaiwan pequeño sin ajustarla. Vierte por completo la infusión.

Elige lo que usarás

Un filtro en la taza suele ser más sencillo en el trabajo. Una tetera con asa puede resultar más fácil de verter. No necesitas arcilla cara ni una bandeja completa para empezar.