Por que o chá fica amargo ou aguado?

Amargo ou adstringente

Reduza o tempo e retire as folhas. Com chá verde, tente também uma temperatura menor. Um pouco de amargor faz parte de alguns estilos. O objetivo é uma xícara agradável, não eliminar sempre todo amargor.

Fraco ou aguado

Confira a quantidade de água. As folhas para uma xícara pequena podem ser poucas para uma caneca grande. Aumente um pouco a quantidade antes de prolongar muito a infusão. Chá velho ou mal armazenado e um filtro entupido também podem decepcionar.

Identifique o problema

Amargor é um gosto. Adstringência é uma sensação de secura na boca. Chá fraco tem pouca intensidade ou corpo. São observações diferentes, que pedem ajustes diferentes. É mais útil do que julgar o chá ruim depois de uma tentativa.

Quando provar outro chá

Talvez você simplesmente não goste daquele sabor. Depois de dois ajustes razoáveis, tente outro estilo em vez de se obrigar a terminar uma compra grande. Não beba chá com mofo visível ou cheiro desagradável sem explicação. Mudar o preparo não é um teste de segurança.