शौ या शेंग?
शौ नम ढेर में किण्वन से गहरी बनती है। शेंग की प्रक्रिया और उम्र बढ़ने का तरीका अलग है। पु-एर नाम एक स्वाद नहीं बताता। कौन-सी चाय खरीद रहे हैं, पूछें।
नमूने से शुरू करें
शौ गाढ़ी, मिट्टी जैसी सुगंध वाला कप दे सकती है। कुछ कॉफ़ी-प्रेमियों को यह एहसास पसंद है, कुछ को वह सुगंध नहीं। छोटे नमूने से पता करें। बड़े डिस्क को तोड़ने के बजाय खुली पत्तियाँ या छोटा हिस्सा आसान है।
विवरण जाँचें
शौ या शेंग, उत्पादन और भंडारण देखें। मशहूर गाँव या उम्र गुणवत्ता का प्रमाण नहीं। ऐसा विक्रेता चुनें जो समझाए और छोटा नमूना दे।
लंबा भंडारण अलग सीखें
जल्द पीने वाले नमूने के लिए विक्रेता की विधि अपनाएँ और गंध से दूर रखें। लंबे समय में मौसम और नमी अहम हैं। इंटरनेट की एक नमी संख्या को सार्वभौमिक सलाह न मानें।
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