दो अलग कप
शौ चाय को नम ढेरों में किण्वित करके गहरा रूप दिया जाता है। शेंग की तैयारी और उम्र बढ़ने का तरीका अलग है। शौ में मिट्टी और लकड़ी जैसी सुगंध हो सकती है। शेंग का स्वाद उम्र, उत्पादन और भंडारण से बदलता है।
स्वाद के अनुसार चुनें
शौ नकली चाय नहीं है, और शेंग अपने आप बेहतर नहीं। गहरा, मिट्टी जैसी सुगंध वाला कप चाहिए तो शौ से शुरू करें। वह सुगंध न पसंद हो तो शेंग अलग आज़माएँ। दोनों में कैफ़ीन हो सकती है।
छोटे हिस्से आज़माएँ
साफ़ विवरण वाले नमूने लें। उत्पाद की विधि अपनाकर सुगंध, मुँह में एहसास और बचा स्वाद देखें। पुरानी तारीख या मशहूर नाम नहीं बताते कि पसंद आएगा या नहीं।
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