La stagione è un'informazione
Primavera, inizio primavera, autunno e inverno indicano quando si raccolgono le foglie in una determinata regione. Non sostituiscono categorie come verde, bianco o oolong. Un oolong invernale resta un oolong.
Chiedi regione e anno
Un nome stagionale senza regione o anno lascia aperte domande utili. Meteo, cultivar e lavorazione influiscono sulla produzione e sul gusto. Le ricerche taiwanesi descrivono l'interazione tra cultivar e stagione, non una stagione vincente per tutti i tè.
Raccolta e produzione possono avere date diverse
Chiedi se la data riguarda raccolta, lavorazione, tostatura o pressatura in disco. Se si mescolano più lotti, chiedi come sono indicate le date. Una data vaga non permette di dichiarare un'età precisa.
Meglio un campione che uno slogan
Un raccolto precoce può costare di più, ma l'etichetta non predice il tuo gusto. Per il tè invecchiato chiedi anche come è stato conservato. Confronta una piccola porzione prima di comprare di più per rarità, stagione o età.
Inizio primavera e inverno: confrontare all'interno di uno stile
Se possibile, confrontare campioni primaverili e invernali dello stesso stile di tè, regione e produttore indicati. Chiedi l'anno del raccolto e se la tostatura o la conservazione differiscono. Altrimenti diverse variabili cambiano insieme. Il raccolto tardivo invernale e quello raccolto in inverno non sono etichette intercambiabili; chiedere al venditore il periodo effettivo di raccolta.
Guarda una vera lezione sul tè
Essential Information for Buying Tea
By Mei Leaf
Vuoi trovare un tè da cui iniziare?
Trova il mio tè
