早春茶、冬茶、熟成茶：日付の読み方

季節は茶の特徴の一つ

春、早春、秋、冬は、ある地域で葉を摘む時期です。緑茶、白茶、烏龍茶などの加工分類には代わりません。冬摘みの烏龍茶も烏龍茶です。

場所と年を聞く

地域や年を伴わない季節名だけでは、重要な情報がわかりません。天候、品種、加工が収穫や味に影響します。台湾の茶業研究も品種と季節の組み合わせを扱い、全ての茶で一季節が最良とはしていません。

収穫と製造の日付は別の場合も

記載の日付が摘採、加工、焙煎、茶餅への成形のどれかを確認します。複数ロットを混ぜている場合は日付の示し方も聞きましょう。曖昧な日付を正確な年数に読み替えないようにします。

宣伝より少量の試飲を

早い収穫に高値が付く場合もありますが、表示だけで好みは予測できません。熟成茶では年数と保存状態を確認します。希少性、季節、古さだけで多く買わず、少量を比べましょう。

春先と冬：スタイル内で比較

可能な限り、記載されている同じお茶のスタイル、地域、生産者の春と冬のサンプルを比較します。収穫年と焙煎や保管の違いを尋ねてください。それ以外の場合、複数の変数が同時に変化します。冬摘みレイトフラッシュと冬摘みレイトフラッシュは互換性のあるラベルではありません。実際のピッキング期間については販売者に問い合わせてください。