Colheita no início da primavera, inverno e chá envelhecido: ler as datas

A estação é uma informação

Primavera, início da primavera, outono e inverno indicam quando se colheu em uma região. Não substituem categorias como verde, branco e oolong. Um oolong de inverno ainda é oolong.

Pergunte região e ano

Uma estação sem região ou ano deixa dúvidas importantes. Clima, variedade e processamento afetam produção e gosto. A pesquisa taiwanesa descreve a relação entre variedade e estação, não uma estação melhor para todo chá.

Colheita e produção podem ter datas diferentes

Pergunte se a data indica coleta, processamento, torra ou prensagem em disco. Se há mais de um lote misturado, pergunte como as datas são descritas. Uma data vaga não comprova uma idade exata.

Uma amostra vale mais que um slogan

A colheita precoce pode custar mais, mas o rótulo não prevê sua xícara favorita. Para chá envelhecido, pergunte também sobre armazenamento. Compare pouco antes de comprar mais por raridade, estação ou idade.

Início da primavera e inverno: compare dentro de um estilo

Compare amostras de primavera e inverno do mesmo estilo de chá, região e produtor declarados sempre que possível. Pergunte o ano da colheita e se a torra ou o armazenamento são diferentes. Caso contrário, diversas variáveis mudam juntas. O inverno e o late flush colhido no inverno não são rótulos intercambiáveis; pergunte ao vendedor o período de coleta real.