Dian Hong: sabor y primera preparación

Un poco de contexto

Una familia de tés negros de Yunnan. Puede tener brotes dorados, pero ese aspecto no garantiza la calidad.

Te interesan malta, cacao y miel y buscas una taza con cuerpo. El sabor varía según productor y lote.

Buscas una taza muy ligera con notas herbáceas.

Si está débil, añade un poco más de hojas antes de alargar la infusión. Retira por completo el agua de las hojas.

Aquí suele importar más la frescura. Revisar cosecha, envase y almacenamiento; más viejo no implica mejor.