¿Sheng o shou?
El shou desarrolla su carácter oscuro con fermentación en montones húmedos. El sheng sigue otro proceso de elaboración y envejecimiento. El nombre pu-erh solo no indica un sabor concreto. Pregunta qué tipo compras.
Empieza con una muestra
El shou puede ofrecer una taza con cuerpo y notas terrosas. Algunas personas que beben café disfrutan ese cuerpo; otras no disfrutan lo terroso. Una muestra pequeña ayuda a decidir. Las hojas sueltas o una porción son más sencillas que partir un disco grande.
Comprueba los detalles
Busca sheng o shou, datos de producción y conservación. Un pueblo famoso o la edad no prueban calidad. Elige un vendedor que explique el producto y ofrezca una cantidad pequeña.
La conservación a largo plazo merece estudio aparte
Para una muestra que beberás pronto, sigue las indicaciones del proveedor y aléjala de olores. En el envejecimiento largo importan clima y humedad. Un número aislado de humedad leído en internet no es una recomendación universal.
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