Il tè giallo è una categoria di lavorazione
La fase distintiva è l'ingiallimento, comunemente chiamato men huang: le foglie calde e umide vengono mantenute in condizioni controllate durante la lavorazione. Cambia le foglie e il sapore risultante. Una tazza giallo pallido da sola non identifica la categoria; anche i tè verdi, bianchi e altri possono produrre un'infusione giallastra.
Tre nomi da riconoscere
Jun Shan Yin Zhen è un tè giallo aghiforme associato all'Hunan. Meng Ding Huang Ya viene dal Sichuan e Huo Shan Huang Ya dall'Anhui. Il tè bianco chiamato Bai Hao Yin Zhen è un prodotto diverso nonostante condivida la traduzione Silver Needle. Richiedi sia il nome completo del tè che la descrizione della lavorazione quando un elenco non è chiaro.
Chiedi al venditore informazioni sull'ingiallimento
Chiedi: questo lotto include una fase di ingiallimento e come ne descrive il sapore il produttore? Il dettaglio è utile perché gli stili di produzione e le descrizioni del mercato differiscono. Non hai bisogno di una formula di temperatura e orari per fare acquisti, e la risposta di un venditore non è qualcosa che una fotografia può verificare in modo indipendente. Preferisci una spiegazione chiara alla sola affermazione di un nome famoso.
Inizia con un piccolo campione
Scegli un Meng Ding Huang Ya disponibile o un altro campione di tè giallo chiaramente descritto. Confrontalo con un tè verde che conosci utilizzando il metodo consigliato da ciascun tè. Cerca la differenza che ti piace piuttosto che provare a superare un esame di autenticità. Una tazza dal colore delicato o dal colore verde è un'osservazione di degustazione, non una prova conclusiva di una fase di lavorazione mancante.
Budget per la disponibilità, non una scala di gradi fissa
Per un primo ordine, mantieni la quantità piccola. Per un ordine comparativo, aggiungi un secondo produttore o uno stile di tè giallo. Conserva un raro lotto incentrato sulle gemme per un acquisto successivo facoltativo. La disponibilità e la spedizione possono influenzare il costo finale; questa guida non inventa una fascia di prezzo universale per una categoria piccola e rifornita in modo non uniforme. Controlla il totale consegnato prima di pagare.
Mantieni il primo acquisto semplice
Chiedi l'anno del raccolto, la zona di produzione, il peso netto e le istruzioni per la preparazione della birra. Evita tributi costosi, storie di raccolta anticipata o di scarsità finché non sai cosa ti piace. Conservare il tè sigillato, asciutto e lontano dalla luce e dagli odori; acquistane una quantità che puoi finire mentre il suo aroma è gradevole. Puoi apprezzare il tè giallo senza bisogno di classificarlo al di sopra del tè verde.
Vuoi trovare un tè da cui iniziare?
Trova il mio tè
