Teh kuning termasuk dalam kategori pengolahan
Langkah khasnya adalah menguning, biasa disebut men huang: daun yang hangat dan lembab disimpan dalam kondisi terkendali selama pemrosesan. Ini mengubah daun dan rasa yang dihasilkan. Cangkir berwarna kuning pucat saja tidak dapat mengidentifikasi kategori tersebut; teh hijau, putih dan lainnya juga bisa menghasilkan infus kekuningan.
Tiga nama untuk dikenali
Jun Shan Yin Zhen adalah teh kuning seperti jarum yang diasosiasikan dengan Hunan. Meng Ding Huang Ya berasal dari Sichuan, dan Huo Shan Huang Ya dari Anhui. Teh putih yang disebut Bai Hao Yin Zhen adalah produk yang berbeda meskipun berbagi terjemahan Jarum Perak. Tanyakan nama lengkap teh dan deskripsi pengolahannya jika daftarnya tidak jelas.
Tanyakan kepada penjual tentang menguning
Tanyakan: apakah batch ini termasuk tahap menguning, dan bagaimana cara pembuatnya mendeskripsikan rasanya? Detailnya berguna karena gaya produksi dan deskripsi pasar berbeda. Anda tidak memerlukan formula suhu dan jam untuk berbelanja, dan jawaban penjual bukanlah sesuatu yang dapat diverifikasi secara independen oleh sebuah foto. Lebih memilih penjelasan yang jelas daripada klaim nama terkenal saja.
Mulailah dengan satu sampel kecil
Pilih Meng Ding Huang Ya yang tersedia atau sampel teh kuning lainnya yang dijelaskan dengan jelas. Bandingkan dengan teh hijau lho yang menggunakan metode yang direkomendasikan masing-masing teh. Carilah perbedaan yang Anda sukai daripada mencoba lulus ujian keaslian. Cangkir yang lembut atau berwarna hijau adalah pengamatan rasa, bukan bukti konklusif dari langkah pemrosesan yang hilang.
Anggaran untuk ketersediaan, bukan tangga kelas tetap
Untuk pesanan pertama, pertahankan kuantitasnya sedikit. Untuk pesanan perbandingan, tambahkan pembuat kedua atau model teh kuning. Simpan lahan langka yang berfokus pada tunas untuk pembelian opsional di kemudian hari. Ketersediaan dan pengiriman dapat mendominasi biaya akhir; panduan ini tidak menciptakan kisaran harga universal untuk kategori kecil dan persediaannya tidak merata. Periksa total pengiriman sebelum membayar.
Jaga agar pembelian pertama tetap sederhana
Tanyakan tahun panen, luas produksi, berat bersih dan petunjuk pembuatan bir. Lewati cerita penghormatan yang mahal, cerita yang paling awal dipilih, atau cerita kelangkaan sampai Anda tahu apa yang Anda suka. Simpan teh dalam keadaan tertutup, kering dan jauh dari cahaya dan bau; belilah dalam jumlah yang bisa Anda habiskan selagi aromanya nikmat. Anda bisa mengapresiasi teh kuning tanpa perlu memberi peringkat di atas teh hijau.
Siap menemukan teh untuk dicoba?
Temukan teh saya
