Gelber Tee ist eine Verarbeitungskategorie
Der charakteristische Schritt ist das Vergilben, allgemein Men Huang genannt: Warme, feuchte Blätter werden während der Verarbeitung unter kontrollierten Bedingungen gehalten. Es verändert die Blätter und den daraus resultierenden Geschmack. Eine blassgelbe Tasse allein identifiziert die Kategorie nicht; Auch Grün-, Weiß- und andere Tees können einen gelblichen Aufguss ergeben.
Drei Namen zum Wiedererkennen
Jun Shan Yin Zhen ist ein nadelartiger gelber Tee, der mit Hunan in Verbindung gebracht wird. Meng Ding Huang Ya kommt aus Sichuan und Huo Shan Huang Ya aus Anhui. Weißer Tee namens Bai Hao Yin Zhen ist ein anderes Produkt, obwohl er die Silbernadel-Übersetzung trägt. Fragen Sie sowohl nach dem vollständigen Namen des Tees als auch nach der Beschreibung der Verarbeitung, wenn die Auflistung unklar ist.
Fragen Sie den Verkäufer nach Vergilbungen
Fragen Sie: Enthält diese Charge eine Vergilbungsphase und wie beschreibt der Hersteller ihren Geschmack? Die Einzelheiten sind nützlich, da sich Produktionsstile und Marktbeschreibungen unterscheiden. Zum Einkaufen benötigen Sie keine Temperatur- und Stundenformel, und die Antwort eines Verkäufers kann nicht unabhängig durch ein Foto überprüft werden. Bevorzugen Sie eine klare Erklärung gegenüber einer bloßen Behauptung eines berühmten Namens.
Beginnen Sie mit einer kleinen Probe
Wählen Sie einen verfügbaren Meng Ding Huang Ya oder eine andere klar beschriebene gelbe Teeprobe. Vergleichen Sie es mit einem grünen Tee, den Sie kennen, und verwenden Sie dabei die für jeden Tee empfohlene Methode. Suchen Sie nach dem Unterschied, den Sie genießen, anstatt zu versuchen, eine Echtheitsprüfung zu bestehen. Eine milde oder grünliche Tasse ist eine Geschmacksbeobachtung und kein schlüssiger Beweis für einen fehlenden Verarbeitungsschritt.
Budget für Verfügbarkeit, keine feste Rangliste
Halten Sie bei einer Erstbestellung die Menge gering. Fügen Sie für eine Vergleichsbestellung einen zweiten Teezubereiter oder einen gelben Tee hinzu. Bewahren Sie eine seltene, auf Knospen konzentrierte Partie für einen optionalen späteren Kauf auf. Verfügbarkeit und Versand können den Endpreis ausmachen; Dieser Leitfaden erfindet keine universelle Preisspanne für eine kleine, ungleichmäßig sortierte Kategorie. Überprüfen Sie den gelieferten Gesamtbetrag, bevor Sie bezahlen.
Halten Sie den ersten Kauf unkompliziert
Fragen Sie nach Erntejahr, Anbaugebiet, Nettogewicht und Brauanweisungen. Überspringen Sie teure Tribute-, Erstpflückungs- oder Knappheitsgeschichten, bis Sie wissen, was Ihnen gefällt. Bewahren Sie den Tee verschlossen, trocken und vor Licht und Gerüchen geschützt auf. Kaufen Sie eine Menge, die Sie austrinken können, solange das Aroma noch angenehm ist. Sie können gelben Tee schätzen, ohne ihn über grünen Tee stellen zu müssen.
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