Un sistema di coltivazione, non una categoria di tè
Tai di cha è un termine cinese per tè coltivato in piantagioni gestite, spesso in file fitte di arbusti potati. È comune nelle discussioni sul pu-erh. Descrive la coltivazione, non una categoria di lavorazione, cultivar o gusto fisso.
Tai di, gushu e tè invecchiato: tre domande diverse
Tai di descrive il sistema della piantagione; gushu indica vecchi alberi da tè. Nessuno dei due dice da quanto tempo il tè finito sia conservato. Esistono sia tè giovani da alberi antichi sia tè di piantagione invecchiati. Una pianta potata bassa non prova una varietà botanica diversa.
Il tè di piantagione è sempre peggiore?
No. Ambiente, raccolta, lavorazione e conservazione influenzano la tazza. Il tè di piantagione può essere una scelta quotidiana conveniente. Alcuni preferiscono consistenza o finale di specifici tè da alberi antichi: confronta campioni reali prima di pagare di più. L’età degli alberi non è una classifica universale del gusto.
Tai di significa pesticidi?
La parola non rivela cosa sia stato usato nel giardino o cosa resti in un lotto. Neppure gushu prova coltivazione biologica o assenza di residui. Chiedi gestione del giardino, certificazioni pertinenti e analisi del lotto se contano per l’acquisto. Il gusto non misura i residui di pesticidi.
Come scegliere un campione
Chiedi origine, anno di raccolta, lavorazione cruda o matura, dichiarazione di piantagione o alberi antichi e presenza di miscele. Confronta piccole quantità con metodi adatti e ripetibili. Registra amarezza, consistenza, finale e costo totale per grammo. Scegli ciò che ti piace a un prezzo sostenibile, senza usare tai di come insulto.
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