Um sistema de cultivo, não uma categoria de chá
Tai di cha é um termo chinês para chá cultivado em plantações manejadas, muitas vezes em fileiras densas de arbustos podados. É comum nas conversas sobre pu-erh. Descreve o cultivo, não uma categoria de processamento, cultivar ou sabor fixo.
Tai di, gushu e chá envelhecido: três perguntas diferentes
Tai di descreve o sistema de cultivo; gushu refere-se a árvores de chá antigas. Nenhum indica por quanto tempo o chá pronto foi armazenado. Pode existir chá jovem de árvores antigas e chá de plantação envelhecido. Uma planta podada baixa não prova uma variedade botânica diferente.
O chá de plantação é sempre pior?
Não. Cultivo, colheita, processamento e armazenamento influenciam a chávena. O chá de plantação pode ser uma opção diária acessível. Algumas pessoas preferem textura ou final de determinados chás de árvores antigas; compare amostras reais antes de pagar mais por isso. A idade da árvore não é uma classificação universal de sabor.
Tai di significa pesticidas?
A palavra não revela o que foi usado no jardim ou o que permanece num lote. Gushu também não prova cultivo orgânico ou ausência de resíduos. Pergunte sobre manejo, certificações relevantes e testes do lote se forem importantes para a compra. O sabor não mede resíduos de pesticidas.
Como escolher uma amostra
Pergunte origem, ano da colheita, processamento cru ou maduro, declaração de plantação ou árvores antigas e misturas. Compare pequenas amostras com métodos adequados e repetíveis. Registe amargor, textura, final e custo total por grama. Escolha o que aprecia a um preço que possa repetir, sem tratar tai di como insulto.
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