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Tea Compass從口味開始,認識中國茶

什麼是台地茶?

弄清台地茶的種植方式、與古樹茶的區別,以及購買前該問什麼。

阿里山烏龍

一種種植方式,不是一類茶

台地茶通常指人工管理的茶園茶,常見密植成行、修剪成低矮茶叢的種植方式,在普洱茶討論中尤其常見。它描述的是栽培方式,不是加工茶類、茶樹品種或固定的味道。

台地、古樹、老茶:三個不同的問題

台地描述茶園的種植管理方式,古樹強調茶樹年齡;兩者都不能說明成品茶存了多久。古樹原料可以製成新茶,台地原料也可以成為老茶。茶樹修剪得矮,並不能證明它屬於另一種植物品種。

台地茶一定更差嗎?

不一定。生長環境、採摘、加工和倉儲都會影響這杯茶。台地茶也可以是價格合適的日常口糧。有人偏愛某些古樹茶的質感或回味;為這種偏好多付錢之前,先比較具體小樣。樹齡標籤不是通用的口感排名。

台地茶就等於有農藥嗎?

僅憑這個詞,無法知道茶園用了什麼,也無法知道某個批次有多少殘留。古樹標籤同樣不能證明有機或零殘留。如果這些對購買很重要,應詢問茶園管理、相關認證和批次檢測。品嚐無法測量農藥殘留。

怎樣選一份小樣

詢問產地、採收年份、生茶或熟茶工藝、台地或古樹聲明,以及是否拼配。用合適且可重複的沖泡方法比較小樣,記錄苦澀、質感、回味和每克總成本。選你喜歡且能持續購買的茶,不必把「台地」當作貶義詞。

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生普洱

黑茶與普洱

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shēng pǔ'ěr

鮮嫩草木香 · 柔和果香 · 柔和甜感

鮮爽、有一定刺激感;年份與倉儲可能明顯改變茶湯表現。

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熟普

醇厚、帶土壤與木質香

熟普

熟普洱 / 熟普

shú pǔ'ěr

土壤氣息 · 木質香 · 深沉甜感

茶湯飽滿,帶土壤氣息,適合想嘗試更厚實口感的人。這類味道有人喜歡、有人不喜歡,建議先買小樣。

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