उगाने का तरीका, चाय की श्रेणी नहीं
ताई दी चा प्रबंधित बागानों में उगी चाय के लिए चीनी शब्द है। अक्सर पौधे घनी कतारों में होते हैं और झाड़ियों को छोटा काटा जाता है। पु-एर की चर्चा में यह आम है। यह खेती बताता है, प्रसंस्करण की श्रेणी, किस्म या कोई तय स्वाद नहीं।
ताई दी, गु शु और पुरानी चाय: तीन अलग सवाल
ताई दी बागान की व्यवस्था बताता है; गु शु पुराने चाय के पेड़ों को कहते हैं। दोनों में से कोई भी तैयार चाय की भंडारण अवधि नहीं बताता। पुराने पेड़ों से नई चाय और बागान से पुरानी चाय दोनों संभव हैं। छोटा काटा गया पौधा किसी अलग वानस्पतिक किस्म का प्रमाण नहीं है।
क्या बागान की चाय हमेशा खराब होती है?
नहीं। उगने की परिस्थितियाँ, तुड़ाई, प्रसंस्करण और भंडारण सब कप को प्रभावित करते हैं। बागान की चाय सस्ती रोजमर्रा की पसंद हो सकती है। कुछ लोग खास पुराने-पेड़ वाली चाय की बनावट या बाद का स्वाद पसंद करते हैं; अधिक भुगतान से पहले वास्तविक नमूने तुलना करें। पेड़ की उम्र स्वाद की सार्वभौमिक रैंकिंग नहीं है।
क्या ताई दी का मतलब कीटनाशक है?
अकेला शब्द नहीं बताता कि बागान में क्या इस्तेमाल हुआ या बैच में क्या बचा है। गु शु भी जैविक या अवशेष-मुक्त होने का प्रमाण नहीं है। खरीद के लिए जरूरी हो तो बागान प्रबंधन, संबंधित प्रमाणन और बैच परीक्षण पूछें। स्वाद से कीटनाशक अवशेष नहीं मापे जा सकते।
नमूना कैसे चुनें
उत्पत्ति, फसल वर्ष, कच्चा या पका प्रसंस्करण, बागान या पुराने पेड़ों का दावा और मिश्रण के बारे में पूछें। उचित, दोहराने योग्य तरीके से छोटे नमूने तुलना करें। कड़वाहट, बनावट, बाद का स्वाद और प्रति ग्राम कुल खर्च लिखें। पसंद आने वाली और बार-बार खरीद सकने वाली चाय चुनें; ताई दी को अपमान न मानें।
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