Un sistema de cultivo, no una categoría de té
Tai di cha es un término chino para té de plantaciones gestionadas, a menudo en hileras densas de arbustos podados. Es común al hablar de pu-erh. Describe el cultivo, no una categoría de elaboración, cultivar o sabor fijo.
Tai di, gushu y té envejecido: tres preguntas diferentes
Tai di describe el sistema de cultivo; gushu se refiere a árboles de té antiguos. Ninguno indica cuánto tiempo se ha almacenado el té terminado. Puede haber té joven de árboles antiguos y té de plantación envejecido. Una planta podada baja no demuestra una variedad botánica distinta.
¿El té de plantación siempre es peor?
No. Cultivo, cosecha, elaboración y almacenamiento influyen en la taza. El té de plantación puede ser una opción diaria asequible. Algunas personas prefieren la textura o el final de ciertos tés de árboles antiguos; compara muestras reales antes de pagar ese extra. La edad del árbol no es una clasificación universal del sabor.
¿Tai di significa pesticidas?
La palabra no revela qué se usó en el jardín ni qué queda en un lote. Gushu tampoco demuestra cultivo orgánico ni ausencia de residuos. Pregunta por gestión del jardín, certificaciones pertinentes y pruebas del lote si son importantes para comprar. El sabor no mide residuos de pesticidas.
Cómo elegir una muestra
Pregunta por origen, año de cosecha, elaboración cruda o madura, declaración de plantación o árboles antiguos y posibles mezclas. Compara muestras pequeñas con métodos adecuados y repetibles. Anota amargor, textura, final y coste total por gramo. Elige lo que disfrutas a un precio que puedas repetir, sin tratar tai di como un insulto.
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