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Tea Compass從口味開始,認識中國茶

Tea與Chai:兩個茶詞,走過不同旅程

沿貿易路線認識tea、thé、chai和chá,也看看葡萄牙語爲什麼不符合“海路tea、陸路chai”的口訣。

茶葉旁分向兩側的旅行路線

茶的名字,跟着茶一起走

許多語言中的茶詞,可以追溯到漢語中類似cha或te的讀音。茶經貿易和文化交流傳播,名字也跟着被借用,留下未必與相鄰地理位置一致的聯繫。這是詞語的旅行,不是在證明哪種語言的茶更正宗。

Te這一支:港口與貿易伙伴

荷蘭商人在閩南語區域福建的廈門,當時英語常寫作Amoy,有重要貿易聯繫。荷蘭語thee屬於後來傳到許多歐洲語言的這一支。英語tea、法語thé、德語Tee,讀起來很容易聽出聯繫;印尼語teh也反映了這些遠距離交流。

Cha這一支:不止一條傳播路線

普通話chá與日語、波斯語、印地語、土耳其語中的一些茶詞相近。陸路貿易幫助了chai一類讀音傳播,其他路線也有各自歷史。同樣的茶葉,隨着不同語言的人傳遞,也獲得不同名字。

葡萄牙語說明口訣有例外

“海路tea、陸路chai”好記,卻不是定律。葡萄牙商人走海路,葡萄牙語仍使用chá,因爲其聯繫經過澳門,而非荷蘭商人重要的廈門路線。WALS也收錄這兩大家族以外的詞,因此全球並非真的只有兩個茶名。

爲什麼英文菜單會寫Chai Tea

Chai在若干語言中本來就是茶;英文菜單卻常用它特指加香料的飲品,尤其masala chai。因此Chai Tea雖然重複原意,也可能幫助英語顧客理解賣的是什麼。問清香料、奶和甜度,比拿這個詞當作評價咖啡館的考試更有用。

用名字開啓更好的提問

同一個詞,在不同語言和語境中,可能指茶樹茶、草本浸泡飲品,或調製好的茶飲。點陌生飲品時,問用了什麼茶葉和配料。名字打開話題,配料才告訴你杯裏實際有什麼。

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龍井綠茶

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lóng jǐng

板栗香 · 鮮嫩草木香 · 柔和甜感

清新、帶堅果香,口感較輕。第一次沖泡宜溫和些,不建議一開始就用沸水長時間浸泡。

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滇紅

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麥芽 · 可可 · 蜂蜜

口感圓潤,常帶麥芽和可可般的香氣。適合想喝厚實茶湯的人,但並不意味著喝起來就像咖啡。

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