波士頓：茶變便宜，仍可能引發爭議
波士頓傾茶事件發生在1773年12月16日。《茶葉法》讓東印度公司獲得銷售優勢，合法茶可能更便宜，但有爭議的稅仍在。反對涉及政治代表權、壟斷和貿易，不只是價格。賬單降低，並沒有解決誰有權徵收的問題。
倒掉的是什麼茶，也有故事
被倒進波士頓港的是經東印度公司貿易網絡運來的中國茶。Bohea、Hyson等是當時貿易中的名稱，不宜直接當成今天對應某一商品的購物標籤：18世紀以來，生產、分級和名稱範圍都發生了變化。
下午茶：一個名人，和更廣的習慣
貝德福德公爵夫人安娜·羅素，常被認爲與1840年代時髦的下午茶習慣有關。可以說她是推動這種風尚的代表人物，但不必想像成在她之前，從沒有人下午喝茶或喫點心。社會習慣，比一個“誰發明的”故事更寬。
場景與茶杯同樣重要
下午茶涉及時間、待客、食物、器皿與社交習慣。今天咖啡館的套餐，是持續變化中的一種版本。享受茶和小點心，不需要複製貴族場景；下午茶也不等於任何配茶喫的飯。
鴉片戰爭：貿易與強制，不只是茶
西方對中國茶等商品的需求，形成了以白銀支付的貿易。鴉片貿易擴張、中國禁菸與英國軍事行動，是1839至1842年第一次鴉片戰爭的重要環節。只說戰爭源於“愛喝茶”，會忽略鴉片、主權和殖民權力。
歷史與買一份小樣，是兩件事
貿易史能說明茶怎樣到達不同地方，成爲日常生活的一部分，卻不能給今天的茶排高低，也不能驗證賣家的“傳承”故事。買小樣時，回到實際茶葉、配料、倉儲和沖泡說明，喜歡歷史，不等於要爲牽強的傳說多付錢。
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