Teh berubah setiap lima tahun

Dua sudut pandang usia teh

Pu-erh mentah

Deskripsi penjual

3–5 tahun · Peralihan

7–12 tahun · Buah dan madu

12–25 tahun · Kayu dan kedalaman

Catatan peminum

0–2 tahun · Segar dan kuat

2–7 tahun · Peralihan

10–25 tahun · Kayu dan kedalaman

Mei Leaf: peralihan 3–5 tahun; white2tea: karakter tua 7–8, lebih jelas 10–12. Sebagian menghindari 2–3, lainnya menyukai teh muda.

Pu-erh matang

Deskripsi penjual

0–2 tahun · Istirahat setelah pengolahan

2–10 tahun · Tanah dan lembut

10–25 tahun · Lebih tua belum tentu lebih baik

Catatan peminum

0–2 tahun · Istirahat setelah pengolahan

2–10 tahun · Tanah dan lembut

10–25 tahun · Perubahan beragam

Pu-erh matang sudah melalui fermentasi tumpukan. Beberapa batch lebih enak setelah diistirahatkan; yang lain langsung enak diminum.

Teh putih

Deskripsi penjual

1–3 tahun · Teh

3–7 tahun · Obat: sebuah pepatah

7–25 tahun · Harta: sebuah pepatah

Catatan peminum

0–1 tahun · Segar dan kuat

1–3 tahun · Peralihan

3–10 tahun · Buah dan madu

Pepatah satu/tiga/tujuh tahun adalah cerita jualan, bukan jadwal medis. Wawancara TeaDB menyebut peralihan 1–3, lalu madu dan buah gelap; daun dan penyimpanan berpengaruh.

Oolong tua

Deskripsi penjual

0–5 tahun · Sangrai dan istirahat

5–10 tahun · Label tua

10–25 tahun · Lebih tua belum tentu lebih baik

Catatan peminum

0–5 tahun · Sangrai dan istirahat

5–10 tahun · Kayu dan kedalaman

10–25 tahun · Perubahan beragam

Tanyakan tanggal panen dan pemanggangan terakhir. Sebagian peminum merasakan aroma tua sekitar 5–10 tahun, tetapi pemanggangan berulang juga bisa memberi aroma berasap.

Liu Bao

Deskripsi penjual

1–2 tahun · Pengolahan mengubah aroma

10–25 tahun · Kayu dan kedalaman

Catatan peminum

0–5 tahun · Tanah dan lembut

15–20 tahun · Laporan aroma pinang

Ada laporan pinang alami sekitar 15–20 tahun; proses modern bisa menghasilkan aroma mirip lebih cepat. Jalur berbeda, bukan uji usia; termasuk wawancara pencicip.

Tahun sama, penyimpanan berbeda

Penyimpanan	Yang mungkin terasa	Yang perlu ditanyakan
Lebih sejuk / kering	Kesegaran bisa bertahan lebih lama	Di mana, berapa lama?
Lebih hangat / lembap	Perubahan lebih cepat; aroma apek mungkin muncul	Apakah kelembapan dikontrol?
Disangrai ulang	Sangrai bisa menutupi aroma tua	Kapan sangrai terakhir?

Muda dan tua: lima perbandingan

Tampilan atau rasa	Teh muda	Teh tua
Daun kering	Sering lebih terang	Sering lebih gelap
Seduhan	Sering lebih terang	Sering lebih pekat
Aroma	Segar / bunga	Madu / buah / kayu
Rasa di mulut	Bisa lebih kuat	Bisa lebih bulat
Daun setelah seduh	Amati tekstur dan warna	Amati tekstur dan warna

Panduan pencicipan, terutama pu-erh mentah, bukan uji keaslian. Teh matang sudah gelap. Jangan cicipi teh berjamur atau rusak karena air; usia dan bau normal tidak menjamin keamanan.

Titik lima tahunan, bukan siklus tetap

Lima tahun adalah titik pembanding yang mudah, bukan tenggat perubahan. Teh dapat berubah perlahan, mencapai puncak, menetap atau menurun. Dua garis waktu membandingkan uraian penjual dan pengalaman peminum. Bahan, pengolahan dan penyimpanan menentukan laju sebenarnya.

Gu shu dan tai di

Gu shu merujuk pada pohon teh tua; tai di menggambarkan teh yang ditanam di perkebunan. Definisi pohon tua berbeda antarpenjual. Kedua label bukan skor kualitas yang diukur.

Pertanyaan untuk penjual

Tanyakan cara penjual mendefinisikan usia pohon dan mendokumentasikan batch ini. Ukuran daun, rasa dan kemasan tidak membuktikan usia pohon.

Lima, sepuluh atau lima belas tahun?

Usia saja tidak memprediksi rasa. Bahan, pengolahan dan penyimpanan berbeda. Teh bertanggal tidak dijamin lebih enak daripada teh yang lebih muda.

Periksa tanggal, lalu coba sampel

Tanyakan apakah tanggal berarti panen, pengolahan atau pengemasan, serta tempat teh disimpan. Bandingkan sampel kecil dengan resep yang dapat diulang sebelum membayar lebih karena usia. Rasa tidak membuktikan usia atau keamanan.