चीन की चाय चुनें, ज़रूरत से ज़्यादा पैसे न दें

पहले मनचाहा स्वाद सोचें

स्वाद, तरीका और छोटे नमूने का बजट तय करें। कॉफ़ी पसंद हो तो भुनी ऊलॉन्ग या Dian Hong से शुरुआत हो सकती है। चमेली या ताज़ी ऊलॉन्ग दूसरी दिशा है। यह स्वाद का सुझाव है, बेहतर गुणवत्ता का प्रमाण नहीं।

लेबल की छह बातें जाँचें

चाय की शैली, बताई उत्पत्ति, लागू होने पर किस्म, फसल या उत्पादन तारीख, प्रक्रिया और सामग्री, शुद्ध वजन देखें। पु-एर में शौ या शेंग और भंडारण की जानकारी भी चाहिए। कमी हो तो अधिक पैसे देने से पहले पूछें।

मिश्रण और गलत लेबल अलग हैं

मनचाहा स्वाद बनाने के लिए अलग किस्मों, फसलों या क्षेत्रों की पत्तियाँ मिलाई जा सकती हैं। पूछें कि कौन-सी पत्तियाँ मिली हैं और कहाँ से आई हैं।

मशहूर नाम का मतलब पूछें

Da Hong Pao रॉक-टी का मिश्रण हो सकता है। Longjing नाम अपने आप संरक्षित उत्पत्ति नहीं बताता। विक्रेता से नाम और उत्पत्ति या किस्म के प्रमाण पूछें। स्वाद, पत्ती का आकार और सुंदर पैक बैच की असलियत प्रमाणित नहीं करते।

मौसम जानकारी है, गुणवत्ता का क्रम नहीं

शुरुआती वसंत और सर्दी फसल का समय हैं, नई तैयारी-श्रेणियाँ नहीं। क्षेत्र, साल और असली तुड़ाई अवधि पूछें। सबसे जल्दी या सर्दी की फसल हर किस्म और पसंद के लिए बेहतर नहीं।

उम्र और अच्छे भंडारण में फ़र्क

पु-एर शेंग और पुरानी सफ़ेद चाय में उत्पादन, कहाँ-कैसे रखी गई और विक्रेता को कब मिली, पूछें। पुराना साल अच्छे भंडारण या पसंद के स्वाद की गारंटी नहीं। सिर्फ़ उम्र के लिए पूरा चाय-डिस्क न लें; नमूना पहले चखें।

असल लागत तुलना करें

एक मुद्रा और शुद्ध वजन लें। डिलीवरी व गंतव्य के बताए शुल्क जोड़ें। उदाहरण: 30 g के 18 डॉलर यानी 0.60 डॉलर प्रति ग्राम; 60 g के 24 डॉलर यानी 0.40, डिलीवरी से पहले। यह कीमत तुलना है, गुणवत्ता नहीं।

दोहराने योग्य तरीके से चखें

हर चाय की सही विधि से छोटे नमूने बनाएँ। सुगंध, गाढ़ापन, कड़वाहट, कसैलापन और अंत का स्वाद लिखें। एक बार में एक चीज़ बदलें। तेज़ सूखी सुगंध या बहुत बार भिगो सकना असलियत या सुरक्षा का परीक्षण नहीं।

विक्रेता से पाँच सवाल

एक किस्म है या मिश्रण? उत्पत्ति और फसल का क्या प्रमाण है? स्वाद के लिए कुछ मिलाया है? भूनने व भंडारण का इतिहास क्या है? विधि के साथ नमूना मिलेगा? साफ़ जवाब मदद करते हैं; फिर भी हमने विक्रेता का बैच नहीं जाँचा।

खरीद कब छोड़ दें

‘प्रीमियम’, ‘पुराने पेड़’ या ‘पुरस्कार’ जैसे अस्पष्ट शब्दों के लिए अधिक न दें। पुरस्कार, साल और बैच पूछें। जानकारी न मिले तो स्पष्ट विवरण वाला नमूना चुनें। दिखती फफूँद या अजीब खराब गंध वाली चाय न पिएँ। चखना सुरक्षा प्रमाणित नहीं करता।

कार्यान्वित उदाहरण: मिश्रण या एकल किस्म?

एक ही कीमत के दो 30 ग्राम नमूने सोचें। एक पर वुई मिश्रण की किस्में लिखी हैं; दूसरे पर केवल दुर्लभ एकल किस्म लिखा है। सामग्री, जगह और मिलने वाले बैच के बारे में पूछें।

व्यावहारिक उदाहरण: भंडारण की कहानी के बिना एक पुरानी तारीख

एक केक पर 2010 का लेबल लगा हुआ है। पूछें कि क्या वह तारीख चुनने, दबाने या पैकेजिंग को संदर्भित करती है; जहां इसे संग्रहीत किया गया था; और जब विक्रेता ने इसे प्राप्त किया। यदि वे उत्तर गायब हैं, तो केवल तिथि पर आयु प्रीमियम का भुगतान न करें। स्पष्ट रूप से वर्णित युवा चाय के साथ एक छोटे हिस्से की तुलना करें। ये काल्पनिक खरीदारी के उदाहरण हैं.