Jin Jun Mei : guide de dégustation et de brassage débutant

Quelques repères

Jin Jun Mei privilégie les bourgeons foliaires ; la couleur seule ne peut pas confirmer l’origine.

Vous êtes curieux de connaître le malt, le miel, les fruits secs et souhaitez une tasse plus pleine. Le goût varie selon le fabricant et le lot.

Vous n’aimez pas un goût vif ou une finale asséchante.

Commencez par une infusion courte. Retirez les feuilles de la boisson prête.

La fraîcheur compte souvent davantage que l’âge ici. Vérifier récolte, emballage et stockage ; plus vieux ne garantit pas mieux.