तांग राजवंश की एक चाय की किताब
लू यू की चा जिंग, जिसे आमतौर पर द क्लासिक ऑफ टी कहा जाता है, आठवीं शताब्दी की कृति और चाय के बारे में एक मौलिक समर्पित पुस्तक है। इसके तीन खंडों में दस अध्याय हैं। यह चाय की संस्कृति का वर्णन करता है जिसमें ढीली पत्तियों से अलग-अलग तैयारी की प्रथाएं हैं जो आज ज्यादातर शुरुआती लोग खरीदते हैं, इसलिए इसे तैयार आधुनिक नुस्खा के बजाय इतिहास के रूप में पढ़ें।
अध्याय 1-3: संयंत्र, उपकरण और चाय बनाना
शुरुआती अध्याय चाय की उत्पत्ति, इसके उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले उपकरणों और इसके निर्माण से संबंधित हैं। एक आधुनिक पाठक के लिए, वे तीन प्रश्न सुझाते हैं: यह पत्ता किस पौधे और स्थान से आता है, इसे कैसे संभाला गया था, और इसे कैसे संसाधित किया गया था? केवल नाम से यह स्पष्ट नहीं होता कि कप में क्या होगा।
अध्याय 4-6: बर्तन, उबालना और पीना
बीच का अध्याय बर्तनों, चाय बनाने और उसे पीने की ओर मुड़ता है। उनके ऐतिहासिक उपकरणों और प्रक्रियाओं को हर आधुनिक ग्रीन टी या ओलोंग पर कॉपी नहीं किया जाना चाहिए। उपयोगी कनेक्शन ध्यान है: अपने बर्तन को जानें, पानी पर ध्यान दें और एक अजीब कप के लिए पत्तियों को दोष देने से पहले तैयारी विधि को समझें।
अध्याय 7-8: पहले के लेखे और उत्पादक स्थान
लू यू ने पहले चाय से संबंधित खातों को एक साथ लाया और उत्पादक क्षेत्रों का वर्णन किया। आप मानचित्र को याद किए बिना उस जिज्ञासा का अनुसरण कर सकते हैं। एक चाय की पृष्ठभूमि पढ़ें, फिर उसकी तुलना दूसरी जगह के नमूने से करें। भौगोलिक ज्ञान प्रश्न पूछने में मदद करता है, जबकि एक प्रसिद्ध स्थान अभी भी यह गारंटी नहीं देता है कि आपको हर बैच पसंद आएगा।
अध्याय 9-10: चूक और एक संक्षिप्त रिकॉर्ड
समापन अध्याय इस बात पर चर्चा करते हैं कि विभिन्न परिस्थितियों में क्या छोड़ा जा सकता है और सामग्री को एक दृश्य रिकॉर्ड के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। वे एक नौसिखिया को याद दिलाते हैं कि एक विस्तृत चाय की किताब भी व्यावहारिक सीमाओं को संबोधित कर सकती है। एक तरीका सीखें जिसे आप दोहरा सकते हैं और प्रत्येक बर्तन को एक साथ खरीदने के बजाय एक संक्षिप्त नोट रखें।
आधुनिक पढ़ने का अभ्यास आज़माएँ
अपने सामान्य मग और छलनी से चाय बनाएं। चाय की बताई गई उत्पत्ति, प्रसंस्करण, पत्ती की मात्रा, पानी और भिगोने का समय लिखें, फिर एक चीज़ आप बदल देंगे। यह हमारा आधुनिक अभ्यास है जो पुस्तक के विषयों से प्रेरित है, न कि लू यू का उद्धरण या तांग-वंश चाय को पुन: पेश करने का दावा।
अपनी पसंद की चाय से शुरू करें?
मेरी चाय खोजें
