তাং রাজবংশের একটি চা বই
লু ইউ এর চা জিং, সাধারণত দ্য ক্লাসিক অফ টি বলা হয়, এটি একটি অষ্টম শতাব্দীর কাজ এবং চা সম্পর্কে একটি মৌলিক উত্সর্গীকৃত বই। এর তিনটি খণ্ডে দশটি অধ্যায় রয়েছে। এটি একটি চা সংস্কৃতির বর্ণনা করে যার মধ্যে আলগা পাতা থেকে বিভিন্ন প্রস্তুতির অভ্যাস রয়েছে যা বেশিরভাগ নবীনরা আজকে কিনছেন, তাই এটি একটি তৈরি আধুনিক রেসিপির পরিবর্তে ইতিহাস হিসাবে পড়ুন।
অধ্যায় 1-3: উদ্ভিদ, সরঞ্জাম এবং চা তৈরি
প্রারম্ভিক অধ্যায়গুলো চায়ের উৎপত্তি, এটি তৈরিতে ব্যবহৃত সরঞ্জাম এবং এটি তৈরির বিষয়ে। একজন আধুনিক পাঠকের জন্য, তারা তিনটি প্রশ্নের পরামর্শ দেয়: এই পাতাটি কোন উদ্ভিদ এবং স্থান থেকে এসেছে, এটি কীভাবে পরিচালনা করা হয়েছিল এবং কীভাবে এটি প্রক্রিয়া করা হয়েছিল? কাপে কী থাকবে তা একা একটি নাম ব্যাখ্যা করে না।
অধ্যায় 4-6: পাত্র, ফুটানো এবং পান করা
মাঝখানের অধ্যায়গুলো পাত্রের দিকে ঘুরে, চা তৈরি করা এবং পান করা। তাদের ঐতিহাসিক সরঞ্জাম এবং পদ্ধতিগুলি প্রতিটি আধুনিক সবুজ চা বা ওলং-এ অনুলিপি করা উচিত নয়। দরকারী সংযোগ হল মনোযোগ: আপনার পাত্রটি জানুন, জল লক্ষ্য করুন এবং একটি বিশ্রী কাপের জন্য পাতাকে দোষারোপ করার আগে প্রস্তুতির পদ্ধতিটি বুঝুন।
অধ্যায় 7-8: আগের হিসাব এবং উৎপাদন স্থান
লু ইউ পূর্বের চা-সম্পর্কিত বিবরণগুলিকে একত্রিত করেছেন এবং উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলি বর্ণনা করেছেন। আপনি একটি মানচিত্র মুখস্থ ছাড়া যে কৌতূহল অনুসরণ করতে পারেন. একটি চায়ের পটভূমি পড়ুন, তারপর অন্য জায়গার নমুনার সাথে তুলনা করুন। ভৌগলিক জ্ঞান প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে সাহায্য করে, যখন একটি বিখ্যাত অবস্থান এখনও গ্যারান্টি দেয় না যে আপনি প্রতিটি ব্যাচ পছন্দ করবেন।
অধ্যায় 9-10: বাদ দেওয়া এবং একটি কমপ্যাক্ট রেকর্ড
সমাপনী অধ্যায়গুলি বিভিন্ন পরিস্থিতিতে কী বাদ দেওয়া যেতে পারে এবং একটি দৃশ্যমান রেকর্ড হিসাবে উপাদানটিকে উপস্থাপন করে তা নিয়ে আলোচনা করে। তারা একজন শিক্ষানবিসকে মনে করিয়ে দেয় যে এমনকি একটি বিস্তারিত চা বইও ব্যবহারিক সীমাবদ্ধতাকে সম্বোধন করতে পারে। একবারে প্রতিটি পাত্র কেনার পরিবর্তে আপনি পুনরাবৃত্তি করতে পারেন এমন একটি পদ্ধতি শিখুন এবং একটি ছোট নোট রাখুন।
একটি আধুনিক পড়ার অনুশীলন চেষ্টা করুন
আপনার স্বাভাবিক মগ এবং ছাঁকনি দিয়ে চা তৈরি করুন। চায়ের উল্লিখিত উত্স, প্রক্রিয়াকরণ, পাতার পরিমাণ, জল এবং খাড়ার সময় লিখুন, তাহলে একটি জিনিস আপনি পরিবর্তন করবেন। এটি আমাদের আধুনিক ব্যায়াম বইয়ের থিম দ্বারা অনুপ্রাণিত, লু ইউ থেকে উদ্ধৃতি বা ট্যাং-বংশীয় চা পুনরুত্পাদনের দাবি নয়।
নিজের স্বাদ অনুযায়ী শুরু করতে প্রস্তুত?
আমার জন্য চা খুঁজুন
