Gong Mei : guide de dégustation et de brassage débutant

Quelques repères

Gong Mei est du thé blanc ; demandez quel matériau et quelle norme d'étiquetage le vendeur utilise.

Vous recherchez foin, fleurs et fruit délicat dans une tasse légère. Le goût varie selon le producteur et le lot.

Vous voulez une tasse sombre et fortement torréfiée.

Commencez par une infusion courte. Retirez les feuilles de la boisson prête.

Demander stockage et procédé, pas seulement date. Les deux peuvent plaire ; comparer des échantillons.